草果(学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie)是药食两用中药材大宗品种之一 ， 很多人好奇草果在调料中的作用 ， 其实它药用价值也是很不错的 ， 下面我们就来简单的看看草果的功效与作用禁忌吧 。
文章插图
草果的营养价值
草果中含挥发油 ， 油中含a-蒎烯 ， β-蒎烯 ， 8-桉油素以及香叶醇等成分另外含淀粉 ， 以及多种微量元素 。
1、c-蒎烯 ， β-蒎烯有镇咳祛痰作用 。
2、β-蒎烯有较强的抗炎作用 ， 并有抗真菌作用 。
3、8-桉油素有镇痛 ， 解热 ， 平喘等作用 。
4、香叶醇有抗细菌和真菌作用 。
草果在调料中的作用
草果用来烹调菜肴 ， 可去腥除膻 ， 增进菜肴味道 ， 烹制鱼类和肉类时 ， 用了草果其味更佳 。 炖煮牛羊肉时 ， 放点草果 ， 既能使牛羊肉清香可口 ， 又能去除牛羊肉膻味 。 草果味辛性温 ， 具有温中健胃、消食顺气的功能 ， 主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等 ， 还能解酒毒 ， 去口臭 。 但需要提醒的是 ， 气虚或血亏患者忌食草果 。
草果的功效与作用
1、燥湿化痰
草果常与南星 ， 半叛 ， 茯苓等同用 ， 具有燥湿化痰的作用 ， 可用于治疗痰饮积聚 ， 头痛背痛 ， 饮食呕恶等症 。
2、祛寒止痛
草果常与丁香 ， 厚朴 ， 良姜等同用 ， 具有祛寒止痛的作用 ， 可用于治疗寒湿中阻 ， 寒多热少 ， 手足厥冷 ， 遍身浮肿 ， 心腹冷痛等症 。
3、提味增香
草果是一种常见香料 ， 它具有浓郁而持久的香气 ， 人们在烹调食材时可以放入适量的草果 ， 这样会让做好的食物具有更好的口感 ， 特别是在烹调牛羊肉或者鸡肉排骨等食材时 ， 放入适量的草果能去除肉类 ， 心率而且能让肉质更加细嫩鲜美 。
4、抗菌消炎
草果不但能提味增香 ， 它还是一种能抗菌消炎的中药材 ， 它还有的一些药用成分能增强人体的抗炎和抗真菌能力 ， 并能防止多种病毒在人体内滋生它 ， 经常出现的气管炎 ， 肺炎以及肠炎都有很好的预防和缓解作用 ， 经常服用还能降低真菌性皮炎的发病率 。
禁忌
草果既是一种香料 ， 也是一种中药材 ， 但它在煎煮时禁忌使用铁的容器 ， 不然会让它的药用成分流失也会影响它药用功效的发挥 。 草果还是一种性质温热的食材 ， 那些热性体质和经常上火的人禁忌服用草果 。
【草果在调料中的作用】 草果的功效与作用禁忌就分享到这了 ， 可能很多朋友都是第一次认识草果吧 ， 平时吃些草果的好处还是很不错的 ， 但是也不要经常吃哦 。
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