「排骨焖饭」是特别适合一个人吃的懒人食谱 。 既有主食， 也有肉 。 制作过程省时省力， 但味道绝对不简单 。 即使是一个叫小白的新手也能轻松做出让你赞叹不已的美食， 味道绝对不亚于餐厅的味道！
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排骨250克、米饭300克、什锦蔬菜(豌豆、玉米、萝卜丁)80克、生抽1汤匙、老抽3汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1汤匙、五香粉1汤匙、葱20g、姜8g、蒜10g 。
准备好主料， 把米洗干净， 用适量的水浸泡20分钟， 因为浸泡米的水后面会倒掉， 所以想倒多少水就倒多少， 但至少要溢出米；排骨洗净， 切成小段；杂菜是我在超市买的现成的， 就是豌豆、玉米、胡萝卜丁混合煮熟后冷冻出售 。 有的是散放的， 有的是单独包装的， 有的是这个村里不错的配菜 。
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先把排骨处理好， 锅中倒入足够的水， 锅里放凉水， 开大火， 倒入一勺料酒 。
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开大火煮至排骨全白熟， 捞出关火 。
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将排骨捞出， 冲洗表面的血沫， 然后沥干备用 。
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我们可以边煮排骨边调酱 。 倒入碗中：生抽1汤匙、老抽3汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙 。 没有五香粉可以考虑十三香 。 汤勺是熬粥的勺子， 勺子是调味盒里的勺子 。 新手宝宝不要倒的像自己想的那么多 。 黑暗料理往往就是这么来的， 拿个勺子也没那么麻烦 。
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把调味汁拌匀， 放在一边 。
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洋葱切丝切片， 但不能太碎也不能太细 。 如果以后想捞出来， 就把姜切成大块， 蒜剁碎 。
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炒锅里放比平时多一倍的油， 再炒排骨， 不能放太少油 。 加热， 转中火， 倒入葱、姜、蒜炒香 。
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翻炒至焦黄， 然后捞出， 锅中留一些底油 。
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【排骨米饭的排骨怎样做好吃又简单？排骨米饭的排骨为何软烂好吃，简单快速了解】不关火直接倒入排骨， 翻炒均匀 。
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翻炒， 直到排骨变成焦糖 。
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倒入一大碗水， 不要量排骨 。 倒入准备好的酱料， 大火烧开， 盖上锅盖， 小火炖15分钟 。
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我们一边煮排骨， 一边把米饭泡的水全部倒出来， 把米饭倒进电饭锅里， 把面摊平 。
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排骨煮好后， 和汤一起倒入电饭锅 。 汤没到米饭的指关节 。 如果汤不够熟， 你可以把水加热 。 然后你就可以开始用电饭锅煮饭了 。
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