日常家里做菜 ， 我们常会用到鸡肉 。 有经验的主妇会发现 ， 用鸡腿肉炒菜 ， 定是比鸡胸肉要嫩滑的 。 【鸡腿剔骨小窍门】
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嫩嫩的鸡腿肉 ， 无论是搭配豆豉 ， 各色调味料腌制入锅蒸 ， 还是切块和黄瓜丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒 ， 都好吃极了 。 然而如何快速又安全的巧妙剔鸡骨 ， 可是个麻烦事要想骨肉分离彻底 ， 可是有窍门的 。 今天花儿就和大家说个快速剔鸡骨的好法子 。 只需要这样一把神器——剪刀 。
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剔骨方法： 1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底 。 一定是鸡腿背部 ， 就是高起来的肉肉朝下 。 图中箭头表面的部位朝上放置 。
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2、一刀煎开后 ， 最底部绕着圈彻底剪开 。 两头有筋 ， 打开一边就省事很多 。
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3、把这头朝上竖起来 ， 左手扶住骨头 ， 右手一撸到底 ， 鸡肉轻松就撸下来 。
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4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开 ， 鸡肉和骨头彻底分离 。
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如此轻轻松松剔鸡骨 。
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