导语：炸鱼拌面好吃又简单，脆软，有嚼劲又香，凉了也不板结 。
炸酱面鱼是80后、90后过年时能吃到的为数不多的小吃之一，外酥里嫩 。 这是炒面鱼的一大特色 。 虽然今天可以吃的零食很多，但是对于炸酱面鱼还是有不一样的情结 。 因为是油炸食品，吃多了不太健康，所以我们可以偶尔吃一些 。 我们也可以在家炒面，而不是过年 。
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【胶东炸面鱼的做法最正宗的做法？面鱼怎么炸，牢记这几个重点】炸酱面鱼用的配料很常见，面粉、酵母、盐、糖 。 加工后，它们在煎锅里油炸 。 炸面鱼的时候要注意面团，前期发酵，后期油温 。 这些技术要做好，炸面鱼就算放凉了，也会外脆里嫩 。
如何炸鱼面：
备用食材：面粉260克，温水210克，酵母6克，盐4克，糖20克；
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制作过程：第一步，将酵母加入温水中搅拌至干酵母融化；
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第二步，在盆里舀所需量的面粉，加盐和糖，倒入融化的酵母水，用木铲搅拌均匀；
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第三步，将搅拌成球的面团盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
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第四步，面团发酵差不多后，锅中加入足量花生油，加热；
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第五步，手上沾点清凉油，拉出一个面团，双手轻轻拍成饼状，注意厚度适中，中间用刮刀划三遍；
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第六步：当锅里的油差不多热的时候，先扔一小块面团进去，试试油温，看面团浮起来，就可以了 。 小心翼翼地将煮好的面鱼放入油锅中；
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第七步：一面煎好后，翻过来煎另一面，煎好后取出 。
烹饪技巧：1 。 发酵好的面团不要再搅拌了，直接拉出来放油锅里 。 油温是非常重要的一点 。 不能太热也不能太冷，温度要适中 。 测量油温最好的方法是扔一小块面团进去，看它的状态 。 如果能浮起来，就是最好的油温状态 。
2.用我的方法做的炸鱼面很简单，而且味道也很好 。 又脆又软又有嚼劲，越嚼越香 。 就连家里平时吃小零食的孩子都说，炸酱面鱼真的很好吃 。
3.自己在家做炸酱面鱼，又香又脆，有嚼劲又香，所以放凉了又脆又软，不硬 。
油炸食品虽然好吃，但是建议大家少吃，形成少油少盐的健康饮食理念，让家人吃得更健康！
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