海鲜厨师主要学什么？西餐厨师和中餐厨师哪个前景更好，知道的人很少 _生活百科

培根焗饭、海鲜芝士焗面等焗菜在西式菜单中很常见。

文章插图

虽然中餐中也有“烤”菜，比如盐水鸡，但今天主要说西餐中的“烤” 。 “豪”是什么？英文翻译成bake，和烘焙没什么区别。烘培和烘焙都是在烤箱里做的，但是为什么有一种饭不叫炒饭而叫焗饭呢？究其原因，根据入炉前的原料来看，大部分用于烤菜的原料都是经过热处理和煮熟的。
【海鲜厨师主要学什么？西餐厨师和中餐厨师哪个前景更好，知道的人很少】

文章插图

大部分烘焙材料都不需要提前处理。以土豆为例。烤土豆泥熟了，磨成土豆泥，和热处理过的肉或蔬菜一起吃，撒上奶酪，放在烤箱里烤到奶酪变成金棕色。不过烤土豆一般不需要煮熟，清洗干净，用锡纸包好或者直接放在烤盘上烤就可以了。从上面可以看出，“烘焙”通常是在经过简单热处理的原料上喷洒奶酪。

文章插图

烤箱内再加热的烹饪方式，既保留了食物原有的风味和营养价值，又实现了奶酪与原料的完美结合，每一口都会散发出浓浓的奶香味。西式烹饪方法，营养丰富但不擅长烹饪，很少有受欢迎的代表菜；油炸虽然可以缓解食欲，但是和营养没有关系。对于想要更健康口味的现代人来说，烘焙菜肴无疑是满足两者的最佳选择。

文章插图

烤出来的食物营养又美味，但是这种经典的西式烹饪方法会用到哪些食材呢？通过简单的操作就能在家里得到一份异国美食吗？首先，烤菜的名字取决于所用的主料。比如，烤米饭的主料是大米，烤面食的主料是面食，烤生蚝的主料是牡蛎，烤螺蛳的主料是白玉螺蛳。其次，食材的选择可以根据自己的口味，规则明确，范围广泛。

文章插图

比如可以选择海鲜、牛肉、鸡肉、培根、培根、火腿等。蔬菜可以是西兰花、洋葱、西红柿、青椒、胡萝卜、玉米粒、蘑菇等。如果喜欢，还可以加点水果。烤蔬菜奶酪的选择很特别。为了画的效果，要用马苏里拉奶酪，超市里一般都有卖。马苏里拉奶酪是一种温和的奶酪，是意大利的特产。它被用来制作奶酪烤盘和比萨饼。