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扇贝作为海鲜，很多人都喜欢吃 。 但在吃扇贝的时候，如果清洗不干净会影响口感 。 扇贝的清洗方法由为重要，跟着生活妙招网小编一起来看看扇贝是怎么清洗的吧？ 扇贝清洗前的预处理： 将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可; 把将贝类全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油.被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果.如果想再干净的话就多换几次水.加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉! 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离 。 如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了 。 扇贝怎么清洗： 1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了 。 反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的 。 2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。 3、用小刀，推荐西餐的餐刀 。 将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。 4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。 此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。 5、将贝肉与贝壳分开 。 我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。 然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。 加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。 6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉 。 这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。 最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。 8、这样，扇贝就清洗的干干净净了 。 想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的 。 【扇贝的清洗方法详解】
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扇贝不适宜食用人群： 1.有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。 2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他 。 3.吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等 。 4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。 扇贝的挑选： 新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差 。 新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性 。 不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
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