效用：秋季天色干燥，容易虚火回升，此汤可滋阴补肾、强体健身、清算肠胃 。汤品性寒，特地适宜体内有热、上火的人饮用，可起到助消化弛缓解便秘等作用 。
二、牛肚薏米汤
资料：牛肚250克，薏米30克，藊豆30克，盐过量 。
做法：先将牛肚用滚水洗过，而后用刀刮去黑膜，洗净备用；用净水将薏米、藊豆洗净，备用；汤锅退出净水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软；退出薏米以及藊豆，再煮半小时；将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以过量盐调味即成 。
效用：健脾，祛湿 。牛肚健脾益胃，理虚补损；薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等效用 。二者合而煮成汤，性子温和，没有寒没有燥，具备健脾祛湿之效用 。
三、苋菜豆腐鱼头汤
资料：苋菜600克、豆腐2块、年夜鱼头1个（约600克）、姜丝过量 。
做法：各物辨别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水 。正在瓦煲退出净水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐即可 。
效用：西医还以为苋菜能清热、解毒、润肠 。配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除了头风、清热通便的效用，是春日无益的家庭靓汤，且男女老幼咸宜，又价廉物美、烹制简略 。
秋季摄生汤煲汤食谱
四、淮山薏米生鱼汤
资料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片 。
做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段；淮山以及薏米洗净；陈皮用净水泡软，刮去白瓤；拍裂一小块姜，热锅，用姜块正在锅上擦一遍，放两汤勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄；煮沸瓦煲里的净水，放入煎好的生鱼以及其它资料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味便可品味 。
效用：健脾去湿，养阴补虚，解春困 。
五、猴头菇鸡汤
资料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片 。
做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，重复两三次 。鸡肉飞水后，退出净水3000毫升（约12碗水量），与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其他资料一起放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入过量食盐便可 。
效用：补脾益气、助消化，实用于脾胃虚弱、消化没有良、食欲没有振等症 。
六、牛蒡玉米淮山汤
资料：牛蒡、玉米、淮山 。
做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块；牛蒡洗洁净，用刀背刮去外表的皮，斜切厚片；红枣洗净，拍扁去核；煮沸瓦煲里的净水，放入一切资料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味便可饮用 。
效用：加强膂力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽 。
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