【快速煮烂豆子的妙招集锦】
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平常家里一般都没有压力锅 ， 煮豆子的时候很久都煮不烂 。 今天生活妙招网小编特地收集了很多快速煮烂豆子的小妙招 ， 煮豆前不妨看一看吧！ 1.先煮或泡再冷藏 绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时 ， 取出再煮能快速煮烂 。 绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂 ， 但只要先煮一下 ， 待冷却后放入冰箱冷藏室 ， 半天后取出 ， 即可煮烂 。 豆子要分类 ， 红豆一般泡4小时 ， 绿豆一般泡1小时 。 泡过以后放在冰箱里冷藏一小时 ， 然后再放水大火煮 ， 水开后转小火 ， 1个半小时就行了 。 2.先炒再煮 炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!快试试吧!我夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间. 3.煮开后多加几次凉水 煮豆粥时 ， 豆子一定不能提前用水泡 ， 否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水 ， 豆子“激”几次容易开花 。 开了煮半小时后加冷水 。 等煮沸后再加冷水煮 ， 反复几次就煮开花了 豆子先泡水一晚 。 煮1～2小时 ， 用文火慢煮 ， 煮到软为止 。 重点是煮的过程中要不断加水 ， 让水能盖过豆子1厘米 。 在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了... 4.先拿温水瓶发 煮豆有个非常简单的办法：家里有温水瓶吗？如果有 ， 把洗净的豆子放入温水瓶内 ， 需要注意的是 ， 一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆 ， 大概100克左右 ， 然后加入开水 ， 只需淹过豆就不能加了 ， 然后盖上瓶盖 ， 第二天早上换上锅 ， 把豆倒出来 ， 只需要稍微煮煮就能很软很烂了 。 这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳 ， 试试看吧 ， 很管用的 。 其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理 ， 只是这样比高压锅更安全和方便 。 5.煮开之后熄火焖10分钟再煮 再有一个既简单又省火的办法就是把豆子用热水煮上10多分钟 ， 然后熄火盖上盖子再闷10多分钟 ， 再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的 ， 这时候再煮20分钟什么的就会熟了 。 6.凉水下豆 最简单的办法 ， 凉水时候就把豆子放进去（不用高压锅） 。 然后一起煮 。 开水放豆子容易煮成死豆 。 这样的方法煮绿豆汤只要用很短的时间 ， 不用加水 。 煮开后大概20分豆子就已经开花 ， 豆皮满处飞了 。 建议尝试 。 凉水下豆还有一个好处 ， 煮出的绿豆汤颜色好 7.多泡泡 对 ， 先泡一段时间 ， 再用高压锅压 ， 一定没问题 。 最简单的方法是事先把豆子泡一个晚上 ， 豆子泡大了 ， 很容易熟 。 8：不要过早加盐和糖 不要过早加盐 。 等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖 。 不可一次加入多量的砂糖 ， 这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬 。 9：加小苏打 煮粥的时候在里面放点小苏打 ， 豆子很快的就会烂掉了 ， 但是呢 ， 这样的方法是不可取的 ， 我个人不推荐 ， 毕竟是做给自己吃的 ， 就要营养、安心、放心 ， 是不是呢？
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