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甚么是青茶 青茶有哪些品种
【什么是青茶 青茶有哪些种类】青茶 ， 又名乌龙茶 ， 是通过局部发酵 ， 绿叶红边 ， 既有绿茶的鲜香浓烈 ， 又有红茶的甜醇 ， 名茶如福建的铁观音以及台湾的冻顶乌龙茶 。
乌龙茶（青茶）的名字起源有不少传说 。有一个故事说 ， 一个茶园客人去看快晒好的茶叶 ， 发现哪里有一条乌龙 。他吓坏了 ， 过了几天赋敢回来看 。茶叶正在这几天太阳之下氧化 ， 再也不是之前的绿茶 ， 然而浓香适口 。客人今后叫它乌龙茶 。
青茶是我国几年夜茶类中 ， 独具显明特征的茶叶品类 。青茶依其制法特性以及质量特色和产地没有同 ， 可分为福建青茶 ， 广东青茶、台湾青茶 。而福建青茶按做青水平（发酵）分闽北青茶以及闽南青茶两年夜类 。闽北青茶包罗闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等 ， 咱们熟知的年夜红袍也属于闽北青茶 。而闽南青茶的种类有安溪铁观音、安溪色种（本山、黄金桂、毛蟹、奇兰）、年夜叶乌龙、永春佛手、闽南水仙以及白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等 。
青茶又名乌龙茶 ， 青茶品种包罗：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、年夜叶乌龙,武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、年夜红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等.
安溪青茶有哪些品种：
1.铁观音 ， 茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶称号 ， 又是茶树种类称号 。清雍正年间正在安溪西坪尧阳发现并开端推行 。本能娇弱 ， 抗逆性较差 ， 产量较低 ， 萌芽期正在春分先后 ， 中止成长期正在霜降先后 ， 一年成长期7个月 。有好喝欠好栽之说 。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特色之一 ， 是制造乌龙茶的特优种类 。
2.本山：本山原产于安溪西坪镇 ， 与铁观音远亲 ， 但成长势与顺应性均比铁观音强 ， 成茶质量好的与铁观音相近似 。
外形 条索尚瘦弱 ， 紧结 ， 较繁重 ， 叶梗红亮 ， 细瘦划一 ， 尾部稍年夜 ， 竹子节显著 ， 色泽乌润呈熟透的香蕉皮色 ， 具备青蒂绿腹红点的特性 。
3：年夜叶乌龙：年夜叶乌龙（又名年夜叶乌） ， 原产于安溪长坑珊屏 。无性系种类 。相传 ， 清雍正九年（1731） ， 安溪长坑人氏苏龙 ， 将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市） ， 产量高 ， 质量好 ， 外地茶农认定为优异种类 ， 竞相繁衍栽培 。没过几年 ， 苏龙辞世 ， 外地茶农以苏龙姓名谐音定名为乌龙 。
4：毛蟹：乌龙茶—毛 蟹
毛蟹 ， 原产于安溪福美年夜丘化 ， 中华民国 时亦称毛外 。
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