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油炸花生米是道很好的下酒菜 ， 往往一次未吃完放置了几天后 ， 就会受潮失去原来酥脆的口感 。 今天生活妙招网小编教你一招 ， 让花生的酥脆保持更久 。 食材：100g生花生米、1小杯色拉油、少许盐、1茶匙高度白酒 做法： 1.将花生米洗净 ， 沥干 。 然后把花生和油一同放入锅里 ， 开中小火炸 。 炸的时候摇一摇锅 ， 不时地搅动花生 ， 让花生受热均匀 。
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2.炸约4-5分钟后 ， 有些花生会发出“啪啦啪啦”的爆裂声 。 这时 ， 关火并摇锅一分钟左右 ， 沥出油将花生置于盘中 。
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3.往炸好的花生里倒入1茶匙高度白酒和少许盐 ， 拌匀 ， 等到完全冷却即可 。 【让油炸花生的酥脆保持更久的小诀窍】
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小贴士： 白酒有挥发性 ， 可以更多地带走花生里的水分 ， 还可以杀菌消毒 。 这样做出的花生米放置好几天 ， 吃起来还是酥脆如初 。
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