4、避风沙：空气中的杂菌孢子常附在尘埃上 。发菌场所灰尘太多，会大大增加杂菌污染的几率 。因此，在较干燥、有风沙出现的北方，在满足发菌棚通风散湿的前提下，也要严防风沙以减少污染 。
发菌棚建造和结构基本与各类温室相同，只是选择地势要高些，顶要高些、通风窗要上下两层、覆盖物的可调性更好些 。
【食用菌栽培环境 食用菌的栽培场所和设施】七、荫棚 。荫棚主要作用是遮光降温，各个季节、各个地区都可以使用 。荫棚的基本构造是四周就地挖土打成土墙或砌成砖墙，墙一般高l一l.5米，墙顶与顶棚盖之间留有2O一5O公分高的架空间隔，以利通风降温 。内立柱子，上用草苫或草帘和竹木等搭成荫棚顶盖，顶盖的薄厚和形状可根据不同季节和生产的需要随时调整，如夏季可加厚，冬季可加一层用塑料薄膜包裹的草苫以利增温，墙顶与顶棚间的距离空间也可不同季节随时调节 。这样的荫棚在华北和中原地区冬春季适于栽培金针菇，夏秋季适于栽培平菇、柱状田头菇，早春和秋季还可栽培杏鲍菇和白灵菇 。
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