|厨房里的科技战争:从落后百年到致命逆袭,中国小家电做对什么?

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生活中那个不起眼的商品闯进视线 , 融入你的生活之前 , 暗地里经历过许多不为人知的战争 。
例如甜咸豆腐脑之于南北 , 煎饼果子之于京津 , 口味正统的暗战不亚于教徒争夺圣城 。
落在全球范围内 , 一场关于厨房科技的产品之争 , 已悄然开展百年 , 从美国到欧洲 , 欧洲到日韩 , 再辗转中国大陆 。
你用它热饭 , 用它烘培 , 用它做出各式硬核美食 , 却一直被人忽略——微波炉 , 烤箱 , 嵌入式微蒸烤 。
这个小小的“铁方盒” , 不仅仅每天制造着舌尖上的欢愉 , 更是一块技术与人文的必争之地 。

西式厨房电器 , 泛指微波炉 , 烤箱 , 蒸箱等西式家电 。
有朋友曾经质疑过这个选题:“微波炉、烤箱 , 都是国外玩剩一百年的东西 , 这个铁盒子还有讲的必要?”
西式厨电看微波炉 , 微波炉的核心科技在于磁控管 , 直到 2016 年美的整体收购日本东芝白电业务 , 东芝几近全盘售出 , 唯独把磁控管单拎出来不对外出售 , 由此可见一斑 。
一个冷知识是:核反应堆其实比起磁控管要更容易造一些 , 吉尼斯记录里 , 美国中学一个 13 岁男生在学校实验实现核聚变 , 成为记录里新一代卷王 。 造核弹的复杂性不高 , 经过大国们的反复折腾 , 最难的反而是获得足够的核原料 , 联合国主要盯的也是这个 。
欧美日韩在这个行业拥有百年的先发优势 , 曾经在市场和产品两端都暴打中国企业 。 但也就是最近十年 , 厨房电器的铁王座 , 已经在挑选新的主人 。
厨房电器的百年战争史里没有硝烟 , 但绝大开眼界 。
(实验室里试验核聚变的13岁美国男孩泰勒·威尔森)

01 风从大洋来:10个微波炉换一套广深商品房早在 1905 年 , 美国通用电气(GE)就发明了第一台烤箱 D-12 , 它光秃秃没有罩子 , 只有一个烤架和 4 根发热管 , 质朴地满足人们的烧烤需求 。
而西式厨电的另一个始祖 , 微波炉 , 则要晚上许多 。 二战期间 , 美国工程师Percy发现雷达能使口袋里的巧克力融化 。 Percy所属的雷神公司当即研发出微波炉 , 《纽约时代》报道过军用微波炉是确保大兵吃上热晚饭的黑科技 。 一台微波炉10分钟准备好200人的晚饭 。

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