【夏秋季节豆芽生产要防止烂缸 夏天豆芽怎么放不会坏】l．灵活掌握浸泡时间 。要根据豆的类别和质量确定浸泡时间 ， 泡豆时要勤检查 。尤其要注意嫩豆和霉烂豆多的种豆 。因为这些豆乳胚中的养分本来就不足 ， 生命力不强 ， 如果泡豆过头 ， 就会使发芽势降低 ， 脱皮过早而不吸收水分 。泡豆一般泡到豆粒凹部全部胀起 ， 用手捏略感硬心 ， 掰开看时 ， 内剩白色生心如针鼻大小即可 。
2．除杂淘净 。泡豆前要用簸箕和铁筛除去霉烂嫩籽 。漂洗时要搅拌翻动 ， 捞出空瘪和虫蛀豆粒 ， 彻底清洗淘净 。
3．淋浇水要淋透淋匀 。淋透即使缸下排出水的温度与淋入水的温度基本－致 ， 最多不超过2摄氏度 。淋匀即缸内各个地方着水要均匀 ， 以免局部出现高温而烧芽烂缸 。在芽长3公分以前 ， 豆芽自发热量高 ， 耗水快 ， 更要注意淋水降温 。
4．注意淋浇水的间隔时间 。防止缸内温度回升过高而烂豆烂芽 。特别是要注意夜晚也不得随意延长淋浇水的间隔时间 。为了避免万－睡误而延长淋浇水时间 ， 可将淋水的温度适当降低一些 ， 但不得低于2O摄氏度 ， 冲量尽量大一些 ， 这样可延缓温度的回升时间 。
5．保持排水畅通 。只有排水畅通 ， 才可在淋浇水时有效地降低豆缸下层 。
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