1、主料：鸡肉1块、笋尖适量、青红辣椒2个、植物油适量、生抽5克、姜5克、花椒粉1克；
2、把鸡胸肉洗去冻的味道，切成条，这样可以和笋尖搭配好看，用生抽和淀粉，加点花椒粉（可选）拌均匀腌制一会 。
3、青红辣椒洗净切块、 姜切末，笋尖由于是腌制好的，可以切成条或者段，这样比较好入味 。
4、热锅凉油，油热7成下鸡肉条，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀即可出锅待用 。
5、再次热锅凉油，油热8成，下泡椒和青红辣椒，笋尖炒出酸辣味道以后 。
6、加炒好的鸡肉条，快速翻炒均匀以后 。
7、加盐翻炒均匀，不能多加了，因为笋尖和泡椒都有盐味 。
8、加生抽翻炒均匀出香味，如果有自带的泡椒水，加一勺更加的酸香爽口入味了 。
【泡椒笋尖炒鸡肉的做法 泡椒笋尖炒鸡肉】9、加少许的鸡精，大约翻炒1分钟左右，出锅即可了，鸡肉滑嫩可口，笋尖酸香适宜，口感极好，作为下饭菜或者下酒菜都是美味 。
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