炸翻花的做法炸翻花的做法和配方窍门 _生活百科

1、用料：中筋面粉300g、温水100g、鸡蛋1个、黑芝麻适量、白糖20g、玉米油5g、盐2g、调味汁适量。
2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入调味汁。
3、倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状。
4、揉成稍微偏硬的面团。
5、直接擀成薄薄的大面片。
6、再切成5厘米左右的宽片。
7、取一条宽片对折。
8、先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断。
9、展开，斜对角对捏。
10、再把四个角捏合在一起。
11、然后稍微整理下，做成翻花的样子。
12、依次做好所有的。
【炸翻花的做法炸翻花的做法和配方窍门】13、锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸。
14、中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦。
15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出即可。