1、材料:牛腩500g、红薯粉丝100g、油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量 。
2、牛腩冷水入锅汆烫 , 水沸后捞出沥干 。锅内烧油 , 油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒 , 炒至牛肉内的油脂都溢出 , 放入葱姜及生抽爆香 。再倒入适量水 , 水量刚刚没过牛肉即可 。大火烧开后 , 撇去汤上的浮沫 。之后关火 , 连汤带肉一齐倒入压力锅内 。
【牛腩粉制作方法 牛腩粉怎么做才好吃视频】3、在压力锅内的汤中 , 再放入适量老抽 , 白糖 , 盐及八角 , 盖上锅盖 , 将牛腩压至熟烂 。牛腩煮烂后 , 另起一锅 , 烧水 , 水开后放入米粉 , 再次沸腾后 , 关火 , 将米粉捞出至碗内 。在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁 , 此时可加入少量味精 , 再将新鲜生菜切丝铺在米粉上 , 并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可 。
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