蔬菜受肥害后主要表现为：叶片细胞失水留下枯死斑 ， 叶肉组织崩坏 ， 叶绿素解体 ， 叶脉间出现点、块状褐黑色伤斑；根部变褐 ， 发生烧根、叶片变黄等 。产生肥害的原因：一是由于氮肥特别是铵态氮施用过多 ， 产生的氨气挥发到空气中 ， 浓度达到5毫克／千克时就会使叶片失水干枯 ， 出现水渍状斑；二是施肥量过大时造成土壤溶液浓度过高 ， 作物养分和水分吸收受阻；另外 ， 化肥干施及有机肥小腐熟等都会造成烧苗或死苗 。
生产上必须注意施肥方法及施肥质量 ， 防止肥害的发生 。
(1)增施有机肥料 。
(2)合理施用化肥 。菜团施用化肥 ， 必须限量和按规定浓度施用 ， 一般每亩施用碳酸氢铵不得超过20千克 ， 硫酸铵不超过20千克 ， 尿素不超过10千克 。
【蔬菜肥害的症状及防治措施有哪些方法 蔬菜肥害的症状及防治措施有哪些】(3)改革施肥方法 。菜田施用肥料时 ， 必须采用分层施肥 ， 全园深施的方法 ， 以达到与土壤融合 ， 使肥料均匀分布于整个耕作层 ， 同时注意施肥时要适当浇水 ， 保持土壤湿润 ， 以降低土壤中肥料浓度 ， 保证根系正常吸收水肥 ， 避免发生肥害 。
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