白菜具有营养丰富、菜质鲜嫩等特点,是深受我国人民喜食的蔬菜之一 。白菜园营养丰富而号称蔬菜之王 。
营养专家指出,大白菜是冬季绝佳的补水和补充营养的养生食品 。它营养丰富,除含糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外,维生素C和无机盐的含量也比较高,比苹果和梨能高出四五倍 。其中微量元素锌的含量高于肉类,并含有能阻止亚硝酸盐吸收的钼 。
大白菜不仅是日常佳蔬,还具有药用价值,对人体有很好的保健作用 。它含有丰富的纤维素,不仅可以促进肠蠕动,帮助消化,防止大便干燥,还可用来防治结肠癌 。另外,特别值得推崇的是,大白菜中维生素E的含量比较丰富,因此大白菜为一种能防治黄褐斑、老年斑的美容美颜蔬菜 。因为,维生素E是脂质抗氧化剂,能够抑制过氧化脂质
的形成 。皮肤出现色素沉着、老年斑,就是由于过氧化脂质增多造成
的 。所以,常吃大白菜,能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着,抗皮
肤衰老,减缓老年斑的出现 。年轻人长青春痘很难治愈,有的人因为治疗不当还留下了永久性伤疤 。其实有一个最简单有效的办法,那就是多吃大白菜 。
大白菜含有丰富的微量元素锌,它决定着皮肤的光滑和弹性程度,多吃不仅能排毒养颜,祛除痤疮,长期吃,还能使人皮肤白皙细腻 。
【大白菜营养价值及功效与作用 大白菜的营养价值及其美容作用】白菜中所含的维生素A、维生素C、维生素E及胡萝卜素都是抗氧化剂,是美肤的重要法宝,能防止皮肤变得干燥、粗糙,失去光泽,使皮肤褐黑的人变白 。皮肤粗糙通常是因为血液酸性偏高,而大白菜中富含钾、钠、钙、镁等碱性矿物质,多吃可补充体内碱性物质,使酸性物质迅速中和成无毒的化合物排出体外,血液维持在比较理想的弱碱性状态,保持皮肤光滑滋润 。
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