猪肉加什么不减轻重量,怎样炒猪肉不柴不硬,点赞微信文章 _生活百科

说到健康饮食和控制体重，很多人的第一反应是：少吃肉！
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉……肉类不仅脂肪多，还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。这么好的东西作为吃货怎么能放弃！

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【猪肉加什么不减轻重量,怎样炒猪肉不柴不硬,点赞微信文章】选肉：真材实料最靠谱。
妙招一：买脂肪含量低的肉。
虽然肉有营养，但也有健康和不健康的区别。
最要小心的是肉类的脂肪，所以我推荐瘦动物肉(如里脊肉、兔肉)、禽肉(鸡鸭肉)、鱼肉。它们的脂肪含量相对较低，是不错的选择。

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妙招二：尽量选择鲜肉，而不是肉制品。
事实上，看起来红色的肉制品很可能隐藏着大量的脂肪。
因为在加工过程中，很多肥肉被搅成碎片，很难看到。
所以我建议你尽量选择鲜肉或者冷冻肉，而不是火腿肠、午餐肉、鱼丸、肉丸等加工肉制品。
不胖，但是脂肪很多。

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烹饪肉类：用减少的油烹饪是关键。
妙招三：烹饪前削皮减脂。
如果你买带皮的猪肉和鸡肉，皮下的白色或黄色脂肪，不要忽视。
建议烹饪前去掉这层多肉的皮。如果你不能忍受肉的味道，就留下一小块。不要全吃了。

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妙招四：泡水比炒菜好。
很多人喜欢炒肉片，既能帮助肉定型，又能保鲜。
但是煎炸用的油很多。
建议你试试焯水，在肉片上挂一层蛋清，用开水烫一下，再做其他菜。口感和油一样好，而且更健康。

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妙招五：翻炒，让肉把油吐出来。
如果渴求爆发，我想吃些肥瘦相间的东西，比如美味的红烧肉。怎样才能更健康一点？
可以学习一下猪油的提炼方法：锅里不要加油，肥肉下锅后开小火，慢慢搅拌肥肉里的油。如果手艺好，可以练很多油。
其实还可以更薄。

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妙招六：巧用果汁，提升口感。
许多人不喜欢煮肉，因为它没有味道。
白切鸡、口水鸡、蒜泥白肉……有什么不好？这样会让肉更美味。
做菜除了食材的鲜味，最重要的是汁。建议你试试用醋、辣椒油、芝麻酱等调料，做成几种自己喜欢的酱料，这样蒸出来的菜也可以很好吃。
如果你担心果汁的高热量，不要全部倒在菜上。最好蘸着吃。

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妙招七：学会偷偷添加一些食材。
虽然吃大肉很爽，但是吃多了也会腻。偷偷添加一些食材，既能减少热量，又能控制食量。
家里炖排骨、牛腩的时候，可以搭配一些白萝卜、土豆、莲藕、竹笋等蔬菜一起煮。
退回来的肉丸比较合适。把肉剁碎，加入一些你喜欢的剁碎的蔬菜，然后加入少量盐水搅拌，做成肉丸。每一口都有肉有菜。
这种偷偷喂肉和蔬菜的方法味道不错，还增加了食物的多样性，不用担心一次吃肉太多。可谓一石多鸟。