紫薯和红薯哪个营养更丰富,紫红薯有坏处吗,别问了别问了 _生活百科

爱吃红薯的人估计都纠结过：紫薯和红薯该选哪个？相传紫薯营养价值较高，但价格往往贵2-3倍。真的值得买吗？
【紫薯和红薯哪个营养更丰富,紫红薯有坏处吗,别问了别问了】

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爆炸课堂营养学家告诉大家，从营养学的角度来说，紫薯贵在：
首先是蛋白质，据资料显示，每100克紫薯中含有1.59克蛋白质，而红薯只有1.26克。所以，一些需要补充蛋白质的人群，比如体质差、免疫力低和一些体力劳动者，紫薯可能更适合。
其次，矿物质含量。每100g紫薯含钙45.2mg，是红薯的1.28倍。含铁1.7毫克，是红薯的1.42倍；含镁23.8毫克，是红薯的1.63倍。

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然后是-胡萝卜素的含量。相信大家都知道，橙色食物往往富含-胡萝卜素。但紫心红薯功效强大，每100克含2.3毫克-胡萝卜素，是黄心红薯的1.48倍。但是，适量摄入一些-胡萝卜素，对眼睛是非常有益的。
最后是很多商家经常拿出来的——花青素。说起这个食材，相信很多人都不陌生。据说被人体摄入后对癌症、心脑血管疾病有益。而紫薯富含这种成分，而赤暑则没有。

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不过提醒一下，虽然花青素确实是对人体有益的成分，但其保健作用有限。而且大部分紫色食物都有，不要为了它而盲目追求紫薯。
讲到这里，可能有人会问：红薯和紫薯相比，难道没有什么营养优势吗？不是这样的。在维生素C含量方面，红薯有很大的优势。每100克含10.96毫克，而紫薯只有5.96毫克。

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但总的来说，十几毫克的维生素C含量很低，基本可以忽略不计。还不如多吃白菜。
所以总的来说，紫薯的营养价值比红薯高。如果你觉得紫红薯比红薯多出来的蛋白质、矿物质、-胡萝卜素、花青素，值回紫红薯多出来的价格，你可以买紫红薯。而如果你觉得多出来的营养成分不值这个价钱，你可以选择红薯。
当然，你也可以根据自己的口味选择买红薯或者紫薯。可能有人会觉得红薯比紫薯好吃很多，所以选择红薯无可厚非。