家常红烧肉配萝卜干和香菇， 咸香可口下一顿饭， 可以吃两碗米饭 。
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萝卜干(腌菜)
萝卜干是咸菜的一种， 在潮汕老家也叫“腊菜” 。 潮汕老家的人经常用“腌菜”做各种好吃的 。 等他们长大了， 上了大学或者在外地工作就会少吃点 。 小时候经常吃我妈做的皮蛋， 腊菜炖肉， 腊菜炒饭， 或者早上直接洗干净送去米粥 。 它们又咸又好吃， 非常好吃 。
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萝卜干(腌菜)
萝卜干晒干后可以密封保存很长时间， 老一辈人常说：腊菜， 腊菜， 越老越好 。 老腊菜有开胃、消食、时尚的作用 。 等到有一天想吃的时候， 再从腌制的菜坛子里拿出一两个或炒或煮 。
我妈每年都会晒一些， 留一些自己吃， 留一些送人 。 这几天收到了妈妈送的萝卜干 。 当我打开快递包裹时， 我闻到了一股美味的腌制蔬菜的味道 。 迫不及待想出一个来做一个萝卜干香菇炖肉 。 这段时间多吃点鸡鸭肉， 正好解闷 。
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萝卜干蘑菇炖猪肉
【所需成分】:
萝卜干， 猪肉， 蘑菇， 韭菜， 蚝油
[操作步骤]:
1.准备好所有材料 。 如果喜欢吃辣， 可以准备一些辣椒一起煮 。
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所需食物
2.猪肉洗净， 切块备用 。
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猪肉
3.萝卜干洗净切成小块， 然后泡在水里 。 腌制时， 萝卜干用盐较多 。 为了去掉太多的咸味， 先泡在水里 。
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泡在水里的萝卜干
4.热锅里倒一点油， 不要太多 。 然后在里面翻炒切好的猪肉 。
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炒猪肉
【萝卜干煲汤有什么作用,萝卜干炖肉的功效与作用,看完你绝对长知识!】5.加入浸泡过的萝卜干 。
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加入萝卜干 。
6.香菇提前洗净， 捞出沥干水分， 撕成小块 。 然后一起放进锅里 。 加入适量的干猪肉和萝卜 。 盖上锅盖， 用中火煨 。 水开后， 搅拌， 小火煨 。
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加入蘑菇 。
7.等猪肉嫩了， 汤也快干了， 再加入少量蚝油和葱花， 再次搅拌均匀 。
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撒上葱花
这样一份萝卜干香菇炖肉就做好了， 操作非常简单 。
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萝卜干蘑菇炖猪肉
炖肉比较软， 小孩子都可以吃 。 也很好吃 。 吃在嘴里， 能感受到猪肉和萝卜干、蘑菇融合在一起的味道 。
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萝卜干蘑菇炖猪肉
炖出来的萝卜干咸度适中， 咬起来很脆 。 好吃又好喝 。 喜欢的朋友可以试试 。
技巧
1.用萝卜干做红烧肉 。 猪肉有肥有瘦， 比如五花肉 。 做得肥而不腻， 瘦的不吃柴 。 前一天买的， 从冰箱里拿出来的 。 临时决定做这道菜， 没时间买五花肉 。
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