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其实最经典的洋葱炒羊肉 ， 或者芹菜炒羊肉 ， 或者洋葱炒羊肉 ， 都很好吃 。 不过家里有洋葱芹菜羊肉 ， 我们干脆一起炒 。 没想到 ， 今天剩下的芹菜叶却成了惊喜 。 赶紧学会怎么做哈哈 。
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1.首先是羊肉(这个肉是我从冰箱里翻出来的 ， 坦白说我分不清是牛肉还是羊肉 。 后来感觉有点红 ， 吃起来有点像牛肉)是用酱油、胡椒粉、料酒、盐腌制的 。
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2.留下芹菜的茎 ， 把叶子切成段 。
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3.洋葱随便切 ， 容易刺激眼睛 。 可以提前在刀上沾点水 ， 切的时候眼睛一定不能太近 。
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4、食材准备好 ， 大葱 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 小米辣 。
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5.今天的大惊喜来了 。 不需要突然想到用剩下的芹菜做单个菜 ， 沥干后撒上面粉和淀粉 ， 等好戏上演 。
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6.西芹干最好提前焯水 ， 这样炒的时候味道更好 ， 等待的时候也不会把其他的烫坏 。
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7.有一场大火 ， 所以我没有留下太多照片 。 讲解正文：热锅加入适量食用油 ， 放入葱、姜、蒜、小米炒香 ， 放入羊肉大火翻炒 ， 再放入葱 ， 继续翻炒 ， 最后放入芹菜梗 。 过程中加入少量料酒、白糖或香醋提鲜 ， 翻炒几下 ， 然后关火 。 一定要大火爆炒 。 时间太长 ， 肉就老了 。 做菜前可以加点鸡精和盐 。 上菜后撒一些白芝麻 。 它们很好吃 。
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8.然后就是今天的惊喜 。 将芹菜叶和面粉淀粉搅拌均匀 ， 如图 。 粉均匀的粘在芹菜叶上 ， 撒上少许盐 。
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9.放入蒸笼中 ， 中火蒸3~5分钟 。
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10.啊 ， 那么这里省略几张照片和描述：蒸熟后取出 ， 在炒锅里分别加入食用油 ， 加热后加入蒜末和干辣椒 ， 然后高温浇在蒸好的芹菜叶上 。 也可以适当加一点蚝油 ， 然后搅拌均匀 。 感觉比主菜好吃 。
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11.又一顿美餐 。
这道菜是很常见的做法 。 其实也不是太讲究 。 按道理 ， 葱爆羊肉的火候是很有讲究的 。 如何处理又软又嫩的羊肉也需要技巧 。 有机会做给你吃吧 。 但是在家里吃很好吃 ， 哈哈 。
1.平肝降压
含有酸性降压成分 ， 临床上对原发性、妊娠期、更年期高血压有效 。
【熟羊头怎么炒好吃,炒羊头怎么吃,要看篇文章】2.镇静安神
多吃芹菜有利于平复心情 ， 消除烦躁 。
3.预防和抗击癌症
它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪 ， 是一种抗氧化剂 ， 在高浓度下能抑制肠道细菌产生的致癌物质 。 还能加快粪便在肠内的运行时间 ， 减少致癌物与结肠黏膜的接触 ， 达到预防结肠癌的目的 。
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