松蘑是什么样的,白松蘑长啥样,文章中提到了这点( 三 )


这个蘑菇不同于松茸那样 , 喜欢生长在松树林中 , 它主要与阔叶树栲属Castanopsis spp.和栎属Quercus spp.的植物形成共生关系 , 常常群生 。
和松茸不同 , 栗褐松口蘑拥有着黄褐色的菌盖、尖尖的菌柄基部 , 而且气味偏淡 。
“气味独特的”白松茸——美洲口蘑Tricholoma magnivelare
亚洲的松茸是Tricholoma matsutake , 而美洲的松茸被称为是Tricholoma magnivelare , 广泛分布于北美洲的东部 。
同松茸一样 , 它们也是一种生长在松树林中的蘑菇 , 但却接近全白色 , 所以也被称为“白松茸” 。

松蘑是什么样的,白松蘑长啥样,文章中提到了这点

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幼时 , 美洲口蘑是白色的 , 菌褶同松茸一样 , 被一层膜所包裹 。 随着菇体的逐渐长大 , 这层膜会塌陷 , 在菌柄上形成菌环 , 这时曾经“肤若凝脂”的美洲松茸也会带上了不少棕褐色的斑块 。
未开伞的美洲口蘑被认为是品质最好的食材 , 因为更耐运输 , 而且菌褶干净 , 不会沾有沙子 。
不过啊 , 据说在煮熟之后 , 美洲口蘑的这种气味会消散 , 因此 , 在北美这种蘑菇还是非常受欢迎的 , 毕竟谁会放过体型这么大、肉质感这么强、分布这么广泛、还和松茸沾亲带故的蘑菇呢?
“美洲西部的”白松茸——米氏口蘑(新拟)Tricholoma murrillianum
米氏口蘑 , 美洲口蘑三剑客之二 , 在中国并没有分布 , 以前一直被认为是上面提到的美洲口蘑Tricholoma magnivelare 。
而后来研究发现 , 美洲口蘑只分布于美洲东部 , 真正在美洲西部地区分布的是这个米氏口蘑才对 。 尽管形态上非常相似 , 但确实是两个不同的物种 。
这个于1912年发现的蘑菇物种 , 最开始被划到了蜜环菌属Armillaria 。 1942年 , 德国著名真菌学家辛格(Rolf Singer)将其挪到了口蘑属Tricholoma , 并以最初发现人的姓Murrill作为这个蘑菇的种加词 。
这种口蘑属肉质感很强 , 菌褶通常弯生 , 为菌根真菌 , 意味着它们只能长在土里与其他树木共生;蜜环菌相对来说肉质感没那么强 , 有时菌柄上带有黄色的菌环 , 常扎堆地生长在木头上 。
以现在人们对口蘑属和蜜环菌属的认识 , 一般不会弄混这两个属的物种 。
松蘑是什么样的,白松蘑长啥样,文章中提到了这点

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米氏口蘑也是一种生长在针叶林中的蘑菇 , 同样具有刺激性的气味 , 形态上与美洲口蘑非常相似 , 即使是专业人员也不敢说能分得清楚 。
最新的研究结果指出 , 美洲口蘑相对于米氏口蘑来说 , 其菌盖的颜色更深 , 盖面的鳞片更加一致 。
虽然形态差异特征非常细微 , 比较牵强 , 但也聊胜于无吧 。
“墨西哥特产”松茸——中美洲口蘑(新拟)Tricholoma mesoamericanum
美洲口蘑三剑客之三 , 中美洲口蘑Tricholoma mesoamericanum , 种加词mesoamericanum来自英文mesoamerica , 意为“中美洲” 。
2017年 , 这种口蘑是在墨西哥被发现 , 同米氏口蘑一样 , 以往也曾被误认为是美洲口蘑Tricholoma magnivelare 。
这种口蘑在中国没有分布 , 目前仅分布于墨西哥亚热带和温带松树林中 , 为墨西哥特有种 。
由于和松茸比较相似 , 从1989年开始 , 中美洲口蘑作为一种重要的经济真菌出口日本 , 而未开伞的高品质中美洲口蘑甚至能在日本市场上卖到500美元一公斤 。
在2017年-2020年 , IUCN评估了中美洲口蘑的数量 , 认为其物种数在30年内减少了50% , 评级为濒危(EN) , 目前还未正式公布 , 真是“贪吃”惹的祸呀 。

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