1、主料:兔肉300克 , 笋子100克 , 藕100克 , 胡豆50克 , 姜、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉适量 。
2、兔肉洗净、切块、焯水 。
【干锅兔的家常做法 干锅兔香辣正宗做法】3、起锅烧油 , 调糖色 。
4、糖色起泡时将兔肉下锅上色 , 加料酒、姜、蒜爆炒去腥味 , 加干海椒、干花椒炒香 , 后加辅料 , 葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉) , 加鸡精、生抽翻炒 , 然后起锅 。
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