春天 ， 不仅鲜花盛开 ， 野菜也冲进了人们的视野 。 你不可能一整个春天都不吃点野菜 。
其实野菜有很多种 ， 像我们最常见的荠菜 ， 苋菜 ， 槐花 。 这都是现在最新鲜的时候了 ， 野菜的名字虽然不好听 ， 但是营养价值不能输给正统蔬菜 。
下面总结一下34种野菜的鉴别方法 。 以后看到这些蔬菜不要手软 。
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说起于谦 ， 我相信很多人都看过 。 作为一种常见的野菜 ， 最常见的吃法就是蒸 。 当你咬上一口 ， 你会瞬间回到童年 。
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蒲公英的根呈圆锥形 ， 表面棕褐色 ， 药食两用 。 一般都是凉着吃 。
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鱼腥草 。 又名紫金牛 。 最出名的是它的鱼腥味 。 很多人可能受不了它的味道 ， 但是经过处理的鱼腥草 。 挺好吃的 。
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面条也叫甜菜 ， 在不同地区有不同的叫法 。 现在是苗期 ， 这个时候吃最嫩 。
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马齿苋外表光秃秃的 ， 通常躺在地上 ， 叶子呈淡绿色 ， 可以用来煲汤或炖肉 。
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抱茎小苦荬是抱茎小苦荬的嫩叶 ， 具有很高的食用和药用价值 。 它的茎是直立的 ， 它的叶子是绿色的 ， 甜而微苦 ， 它可以油炸或凉拌 。
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蕨菜又名野菜 ， 是蕨菜的嫩叶 ， 一般呈绿叶 ， 尖尖的 。 它可以用来做饭或煲汤 。
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水芹茎直立 ， 根有叶 ， 叶的轮廓呈三角形 ， 一般用于炒食 ， 对退热感冒有辅助作用 。
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薇菜 。 是紫篮植物的嫩茎 ， 营养价值丰富 ， 主要含粗纤维 。 吃了有很好的减肥效果 。
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萌萌是龙牙楤木的嫩芽 ， 野味丰富 ， 味道香甜醇厚 。 是我国传统的食用和药用野菜 ， 被誉为“野菜之王” 。
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韭菜的鳞茎呈圆柱形 ， 根鳞茎粗 ， 皮白 ， 一般作为腌菜或调料食用 。
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香椿大家都不陌生 。 它有一种特殊的香味 ， 对胃口不好的人有奇效 。 也有很多吃法 。 香椿炒鸡蛋 ， 香椿叶炒腊肉 ， 凉拌都可以 。
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莼菜又名菱角 ， 是一种珍贵的野生水生蔬菜 ， 含有多种人体必需的微量元素 。
素 ， 可以清热解毒 ， 它有着很多的做法 ， 比如炖汤或者凉拌 。
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费菜又名景天三七 ， 是一种保健蔬菜 ， 茎直立 ， 叶互生 ， 花瓣为黄色 ， 常吃可以增强人体免疫力 ， 做法可炒、可炖、可烧汤 。
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