春种胡萝卜的播种时间一般是在3月中旬—4月底 。夏秋季种植胡萝卜的时间一般是在7—8月进行 。南方地区一般是7月上旬到8月下旬播种，12月下旬收获 。北方地区是采取春季播种 。
播种方法
播种时正是炎热季节，播种时可以加入2—5%的小白菜，让先长出来的小白菜为胡萝卜小苗遮荫，在整理好的播种厢面先泼施稀人畜尿，提高土壤湿度，等待泼施稀人畜尿已经渗透土壤之后，就可以进行撒播或者按15—20厘米行距条播 。播种后覆盖1.5—2厘米细泥土，或者是用竹枝反复拖拉几次就可以，然后再盖上稻草，降温保湿 。先出苗的是小白菜，小白菜可以为胡萝卜幼苗遮荫，以后间苗时拔出小白菜 。撒播每亩用种量1—1.5公斤，条播为0.7公斤左右 。
胡萝卜种植时间和方法
3、田间管理
间苗、除草：胡萝卜播种后一般7—10天出苗，出苗后，要及时揭去覆盖的稻草，这个时候正值高温多雨季节，杂草生长快，结合间苗及时拔除杂草 。间苗一般进行2—3次，第一次在1—2片真叶时进行，疏去劣苗、弱苗，留苗株距3厘米左右，第二次在3—4片叶时进行，这次如果定苗，苗距12—15厘米 。如果是在第三次间苗后才定苗，第二次苗距为6厘米左右 。在胡萝卜秧苗有4—5片叶时进行第三次间苗和定苗 。
水肥管理：由于胡萝卜种子的发芽期正值高温盛暑，为保证齐苗，要保持土壤湿润，土壤含水量以60—80%为宜，叶片生长旺盛，要适当控水蹲苗，以防止徒长 。在胡萝卜膨大期要注意浇水，以促进胡萝卜肉质根迅速膨大 。胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥一般2—3次，以腐熟的人畜腐尿或者化肥为好 。第一次在3—4片叶时追施，第二次在定苗后追施 。由于胡萝卜对肥料非常敏感，注意不要施浓度过高的肥料 。
防止胡萝卜早期抽苔：胡萝卜的肉质根还没有达到食用成熟度时遇到1—5℃的低温和12个小时以上的长日照，就可以满足胡萝卜春化作用的需要，胡萝卜就要提早抽苔，使胡萝卜失去食用价值 。生产中常常因为品种选择不当或者品种混杂、播种期不适及田间管理差等引起的 。防止胡萝卜早期抽苔的关键在于使胡萝卜营养生长期避免遇上通过春化作用的条件 。选择纯正的适宜品种 。选择合适的播种期，加强田间管理，促进叶片生长 。
防止胡萝卜肉质根开裂和分叉：胡萝卜开裂的主要原因是由于生长期中土壤水分供应不均匀 。防止方法是在生长前期及早浇水，尤其是天旱时要加强浇水，中后期肉质膨大时均匀浇水 。胡萝卜由于土壤耕作层太浅、坚硬或者土中的石块、树根等阻碍了肉质根的生长而引起 。防止方法是深耕土地，整地时清除坚硬的杂物 。不要用新鲜厩肥、合理密植 。
4、病虫害防治
胡萝卜的病害比其他蔬菜少，有时也会发生黑叶枯病和腐败病 。黑叶枯病多由于天气干旱引起，所以田间要加强水肥管理，植株健壮，就会少发病 。如果发现病株及时拔除，并喷洒波尔多液防止蔓延 。腐败病多在高温多雨季节发生，表现为根部腐烂，叶黄萎，要按照合理轮作，充分翻晒土壤，病株及时拔除，并且与石灰进行消毒，防止蔓延 。
胡萝卜的虫害在苗期有盗蛾幼虫为害，发现时用90%敌百虫1000倍溶液，50%敌敌畏800—1000倍溶液、50%辛硫磷2000—2500倍溶液喷雾防治 。
5、采收
胡萝卜的采收时期因为品种不同而不同 。收获期可以看胡萝卜的植株心叶呈现黄绿色，外面的叶稍微有枯黄状态时，由于胡萝卜直根肥大，地表出现裂纹，或者根头稍微露出土表时，就可以进行采收了 。
6、留种
【胡萝卜啥时候种 胡萝卜啥时候种最好北方】
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