什么是粉藕图片,粉藕图片,讲的比较透彻 _生活百科

今年春节，我带父母去公公婆婆家走亲戚。按照惯例，春节无论去哪里，主人都会热情地准备一大锅排骨莲藕汤招待客人。那天也不例外。我们家一共四口人，一人一大碗排骨莲藕。
爸妈年纪大了，稍微油腻的排骨汤吃的也少了，但是那天真的很喜欢。原因很简单。我爸家的莲藕很粘，因为莲藕很粘，排骨汤真的很好喝。
午饭后，我坐下来聊天，话题是糯米粉绕不开的莲藕。我公公买的全是莲藕，具体原因他也说不上来。从做排骨汤的方法上找原因，其实大部分武汉人的炖法都差不多，和我爸妈的炖法有些不同，主要是全程用高压锅，或者用高压锅把排骨炖软烂，然后转移到汤锅里慢炖。
经过反复讨论，最后的结论是，这里菜市场卖的莲藕不错。说到这里，婆婆颇有发言权，因为每年莲藕成熟的时候，她都会去打零工，帮别人把荷塘里的莲藕挖出来。虽然她工作努力，但她挣很多钱。
我婆婆说他们买的莲藕是从荷塘里挖出来的。好像他们这里产的莲藕都是很粉很糯的。自从搬到这里，他们买的莲藕都是煨的汤。十几年了，每一个煨出来的汤都是粉糯的。偶尔想吃点脆皮莲藕，还得去更远的蔬菜批发市场买。正因如此，对于如何区分脆皮莲藕和粉皮莲藕，婆婆有自己的标准。
还记得那一天，一大家子聊了半天莲藕，婆婆也聊了很多，还帮我买了莲藕炖汤。
莲藕容易烂怎么煮？脆皮莲藕和粉莲藕有什么区别？可能买莲藕的时候不对。是真的。买莲藕的时候，年纪大的喜欢直接提要求，买回家煨汤，帮我挑一些粉色的莲藕，而年轻人大多自己去超市买。他们哪里知道脆皮莲藕和粉嫩莲藕的区别？

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1.区分香酥莲藕和粉嫩莲藕的小窍门
1.去超市买莲藕。不管我们能不能看到莲藕的孔数，我们都可以用这种方法来区分。当然，超市里所有的莲藕都有带结的莲藕。除了直接把它们掰下来，其实看不出来有多少洞？
我们可以直接上手，用大拇指的指甲捏莲藕。如果我们能很轻松地捏出汁来，说明是脆皮莲藕。如果用指甲捏不出来，说明莲藕淀粉含量高，一定是粉嫩的莲藕。
2.粉藕和脆藕的颜色也不一样。暗粉红色和褐色斑点(或黄色和粗糙的颜色)意味着粉红色的莲藕。若色白嫩，则为脆皮莲藕；
3.除了颜色，粉藕和酥藕的大小也不一样。脆皮莲藕一般长而粗，粉皮莲藕粗而短；
4.如果可能的话，还是可以试试莲藕的味道。莲藕条件方便，可以生吃。香脆甜脆莲藕和粉莲藕因为淀粉含量高，吃起来很涩；

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5.如果以上三种方法都试验过了，还是无法判断，可以在购买的前提下把想买的莲藕弄断，看看莲藕有几个洞？一般来说， 7孔莲藕是粉藕， 9孔莲藕是脆藕，但这种方法不一定绝对，因为11孔莲藕还是有的，而且有地域差异。除了湖北，连7孔莲藕都有可能脆，所以上述四种方法一起使用进行检查；
6.另外，还有这样一个特例，即使同一品种的莲藕在不同的季节，味道也会有很大的不同。比如每年夏天， 7-9月份是莲藕大量上市的季节，莲藕可能比较粉糯，中间部分
7.莲藕的口感是不是粉状，除了品种，主要是在泥里的生长时间。生长时间越长，莲藕的含水量越低，淀粉含量越高。从产地来看，湖北的莲藕较多，全国80%的莲藕来自湖北。产销量最大的是名为二连5号的莲藕，而在长江流域，莲藕的特性通常出现在8月以后，也就是说， 8月以后，莲藕比较多；