野豆角是什么,豆角到底是啥,别再混淆了 _生活百科

豆类一般是我们对市面上大量豆科植物的统称，包括芸豆、豇豆、扁豆等。豆族的神奇之处在于成员众多，外表相似，但味道不同。

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所以，今天就带你去认一下，看看谁是谁。
豆科，菜豆。也就是我们常说的四季豆，它的别名多得令人难以置信：芸豆、扁豆、豆类、敏感豆、玉豆、油豆等。也可以特指江南的“清明豆” 。不仅名称多，形状也有几种，如扁圆、圆棍、扁圆等。

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豆子(圆棍型)
豆类原产于美国中部和南部， 16世纪初传入欧洲。它在16世纪被西班牙人和葡萄牙人带到了非洲、印度和中国。目前，芸豆已遍布世界各地，在中国各地均有种植。
豆荚细长棒状，表面光滑，质地圆润，豆籽不突出。软糯有嚼劲，如果豆籽不饱满就更好了。适合炒菜和红烧，我们常吃的“干煸四季豆”就是用它做的食材。

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清炒四季豆
未成熟的豆荚新鲜可口，但也有一个很大的缺陷，就是含有植物血凝素。如果它们没有被彻底煮熟和破坏，一盘美味的绿豆菜就会变成毒药，使人感到头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。所以，吃芸豆的时候，一定要煮熟！煮之前可以用清水(或盐水)浸泡20分钟。做菜的时候，一定要煮透了再吃。
豆科，豇豆。也就是我们通常所说的长豆角，又称长豆角、豇豆、裙带豆，原产于非洲。栽培豇豆有三个栽培分组。普通豇豆和长豇豆常用于蔬菜栽培。
1.豇豆
荚果长10~30厘米，幼荚前期向上生长，后期随着籽粒灌浆而下垂。一般嫩豆荚当菜吃，或者成熟的豆子可以直接吃。
常见的豇豆种子颜色丰富，花纹丰富。按花纹可分为眼型、小斑型、大斑型、纯色型。