导读：1.鲶鱼炖茄子， 之一（之三是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角）， 将鱼洗净开膛去内脏， 深吃一口郊外新鲜的空气， 撑死老爷子的溢美之词 。 现在有很多关于鲶鱼的负面信息， 给大家传递的信息就是鲶鱼很脏， 鲶鱼真... ...在网上有很多关于鲶鱼炖什么菜的知识， 也有很多关于鲶鱼可以配什么炖的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鲶鱼炖什么菜(鲶鱼可以配什么炖)的文章吧~鲶鱼炖什么菜1. 鲶鱼炖茄子， 是东北名菜“四大炖”之一（之三是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角）， 东北民间有“鲶鱼炖茄子， 撑死老爷子”之说， 极言其味美之意 。 将鱼洗净开膛去内脏， 鲶鱼无鳞， 但生命力极强， 身体非常粘滑， 收拾要费一番功夫哈 。
【鲶鱼可以配什么炖 鲶鱼炖什么菜】2.一个人静静地坐在水边， 天是那样的蓝， 鸟在田野上自由飞翔 。 远离闹市的杂吵， 放弃一些人生权与利的纷争 。 深吃一口郊外新鲜的空气， 四维皆忘， 只有水中一点红梢 。 人生有着另一种的快乐！
3. 对于鲶鱼， 民间有很多类似：鲶鱼炖茄子， 撑死老爷子的溢美之词 。 现在有很多关于鲶鱼的负面信息， 给大家传递的信息就是鲶鱼很脏， 鲶鱼真的脏到不能食用吗？它确实看着很脏， 吃着比较腥臭也让人感觉很脏， 但是其实并没有什么问题 。 该鱼抗病力强， 所以用药较少；生长迅速养殖周期短， 有害物质富集也就更少 。 食腐的习性也不值得黑， 蟹更食腐一点， 还不是出淤泥而不染？
4.?我们先来做道鲶鱼炖茄子吧， 这道菜可是著名的“东北四大炖”之一 。 做菜的关键在于， 要想法去除鲶鱼表面的粘液和鱼腥味， 究竟怎么弄呢？诀窍在这儿：把鲶鱼打过花刀后放入沸水中烫一下， 再用清水洗净,就能让鲶鱼味道更加纯正鲜美 。
鲶鱼可以配什么炖1.鲶鱼炖茄子， 这个说法其实是东北人爱提到， 首先， 鲶鱼尤其是野生鲶鱼在全国范围内价格都居高位， 不同地方价格不一样， 饲养的都不贵， 尤其是野生的一般都是几十元上百元一斤， 并且有钱没货的地方多， 饲料养的十多元一斤到处可见， 另外就是茄子， 该菜全国各地都有售， 原本一年一结， 现在大棚蔬菜全年有售， 其实南方鯰鱼炖茄子做法不多见， 大都是鲶鱼大蒜红烧肯定比茄子出名！
2.在哈尔滨“鲶鱼炖茄子， 撑死老爷子”有两种说法， 一说是太好吃了！吃多了撑死的 。 一说是当年宋徽宗被金国军队押解， 路过松花边时一渔民的创烧（加入茄子是因为人多， 为了充数）， 结果吃完之后宋徽宗连说太好了， 撑死老爷子我了
3.鲶鱼性温、味甘， 归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效 。 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素， 具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
4.其实这只是表面的理解， 民间的很多俗语， 背后都是有着深刻的文化底蕴的， 鲶鱼炖茄子也不例外 。 对于美食， 我一直有这样一种看法， 我们不仅要“知其然”， 还要“知其所以然”， 这才是欣赏美食的真正态度 。 就比如这里， “鲶鱼炖茄子， 撑死老爷子”， 到底有什么含义呢？
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