蓝莓为多年生落叶或常绿果树 ， 呈灌木 ， 果实为浆果 。 蓝莓果实呈蓝色 ， 近圆形 ， 单果重 0.5-2.5克 ， 最大可达3.5-5.0克 ， 果肉细腻 ， 种子极小 ， 甜酸适度 ， 且具有香爽宜人的香气 。 可鲜食 ， 也可加工成果汁饮料、果酒饮品 。 果实内天然色素的含量很高 ， 花色素苷、SOD的含量超过其他植物许多倍 ， 蓝莓因此被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一 ， 具有抗人体衰老的功效 。 蓝莓果实中特有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能 ， 减少人体胆固醇积累 ， 改善心血管机能 ， 防止心脏病 ， 防止尿路感染 ， 增强胶原质 ， 调节血糖 ， 改善夜视和治疗腹泻等功效 。
李子饱满圆润 ， 玲珑剔透 ， 形态美艳 ， 口味甘甜 ， 是人们喜食的传统果品之一 。 它既可鲜食 ， 又可以制作成罐头、果脯 ， 是夏季的主要水果之一 。
功效：李子对肝病有较好的保养作用 。 唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之 。 ”李子有促进血红蛋白再生的作用 ， 贫血者适度食用李子对健康大有益处 。 李子的悦面养容之功十分奇特 ， 经常食用鲜李子 ， 能使颜面光洁如玉 ， 实为现代美容养颜不可多得的天然精华 。 李子酒就有“驻色酒”之称 。 祖国中医理论认为 ， 李味甘酸、性凉 ， 具有清肝涤热、生津液、利小便之功效 。 特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状 。
适合人群：一般人都能食用 。
适用量：每次4～8个（60克左右） 。
温馨提示：未熟透的李子不要吃 。 不宜多食 。 李子含高量的果酸 ， 过量食用易引起胃痛 。 俗话说：“桃养人 ， 杏伤人 ， 李子树下抬死人 。 ”多食李子会使人生痰、助湿 ， 甚至令人发虚热、头脑发胀 ， 故脾胃虚弱者宜少吃 。
番茄 ， 又名西红柿 ， 柑仔蜜 ， 茄科 ， 番茄属 ， 原产南美洲 ， 我国普遍栽培 ， 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。 有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用 。 番茄中维生素D可保护血管 ， 治高血压 。
番茄中富含的茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的 ， 它消除自由基或活性氧化物的能力 ， 是 β－胡萝卜素的两倍、维他命Ｅ的 10 倍 ， 因此 ， 备受医学界、保健食品和饮料界的瞩目 。 西红柿和一般新鲜蔬果主要的不同处 ， 在于后者要趁鲜生食 ， 而西红柿反倒是经过烹煮以后 ， 人体更容易吸收其中的营养成分 。 由于茄红素是属于油溶性的物质 ， 而且稳定性相当好 ， 所以不像维他命Ｃ等营养素会因为烹调而流失 ， 反而因烹煮 ， 破坏西红柿的细胞壁和组织 ， 释放更多的茄红素 。 哺乳动物不能自行合成茄红素 ， 必须从日常蔬果中获得 。 茄红素不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害 ， 在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病 。
许多流行病学的研究证实 ， 茄红素在医学上有许多功效 ， 例如意大利人比较少罹患摄护腺癌和心脏病的主因 ， 在于他们最爱吃的意大利面的主材料就是西红柿 。 茄红素对人体的确有益 ， 因此建议每人每日摄取大约 25 ~ 30 毫克的茄红素 ， 这大约相当于1瓶市售的西红柿汁（250 公撮）或 2 ~ 3 个大西红柿 。
除了茄红素以外 ， 西红柿还含有多种维生素、矿物质、优质的膳食纤维 ， 例如果胶等高价值的营养成分 ， 很适合添加在保养品中 ， 发挥它的抗老化效果 。 西红柿煮过或榨汁以后 ， 它的营养成分比较容易被人体吸收 ， 不过在选购时 ， 仍要尽量挑选低热量、低钠和高纤维的西红柿汁 ， 以提供抗氧化物及营养素 ， 而且增强抵抗力、预防癌症及增进健康 。
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