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我更愿意称之为“水晶月饼”， 晶莹剔透的外表下包裹着甜甜的馅料 。 与其说是白色果冻做的“月饼”， 准确的说是果冻~凉凉的， 滑嫩的 。 这个颜值真的很神奇， 成功混进了“月饼家族” 。
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1.将100克水晶月饼预拌粉和135克水倒入碗中， 搅拌均匀 。
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2.倒入85%的麦芽糖浆， 搅拌均匀 。
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3.在准备好的硅胶模具上刷一层油 。
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4.将混合好的预拌粉倒入模具中， 高度为1/5 。
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5.用中火煮5分钟 。
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6.蒸好后取出， 放上自己喜欢的馅料 。
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7.用浆糊填满 。
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8.中火煮10-15分钟 。
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【水晶月饼用什么粉比较好？月饼专用粉是什么东西，点击这里手把手教你】9.冷却后放入冰箱半小时， 然后脱模 。
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