新鲜鸡腿菇的保存方法少量的鸡腿菇【新鲜鸡腿菇的保存方法 如何挑选鸡腿菇】 需要保存的鸡腿菇数量不多，可以把鲜鸡腿菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中 。这样可保鲜一星期 。
注意：鸡腿菇保鲜期很短，一旦成熟就会很快开伞变黑自溶 。所以采收要及时 。尽量保存在2-4℃的环境条件下 。
大量的鸡腿菇 需要贮存的鸡腿菇数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存 。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐 。此法可存放一年以上 。
注意：鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质，冷冻后再溶解，会破坏蘑菇的结构，变得软、乱，外形难看，吃起来也略带苦味 。一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂 。
如何挑选鸡腿菇首先要仔细观察鸡腿菇的颜色，有些含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的鸡腿菇的菇面是白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄 。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别首先可以看杏鲍菇和鸡腿菇的菌盖，一般来说，杏鲍菇的菌盖是灰色的，而鸡腿骨是白色的 。除此之外，杏鲍菇要比鸡腿菇更加粗壮，而且杏鲍菇的肉质比较紧实，用手捏的时候也感觉会很硬 。鸡腿菇看起来很像鸡腿，上面比较粗，下面比较细，而杏鲍菇的上下粗细差不多 。鸡腿菇的味道和鸡肉也很相似，口感非常的划算，吃起来清香又美味，其中的蛋白质也很丰富，除此之外，碳水化合物，维生素，矿物质也有很多 。
相关经验推荐
- 炒杏鲍菇要先焯水吗 杏鲍菇不焯水有毒吗
- 杨树菇的功效与作用及食用方法？猴头菇，精辟好文章
- 新鲜草莓可以加热吃吗 冬天草莓怎么加热吃
- 白果外皮汁液有毒吗 新鲜白果汁液弄到手上怎么办
- 白果相克的食物有哪些 白果新鲜的能吃吗
- 四川麻辣酸菜鱼的做法 四川麻辣酸菜鱼的做法与步骤
- 新鲜露是干什么的？鲜露是什么样子，文章推荐这篇
- 正确吃鲍鱼的方法 鲍鱼怎么吃
- 墨鱼怎么炒好吃又嫩 新鲜墨鱼仔怎么做好吃
- 新鲜的墨鱼能放多久 墨鱼的墨汁吃了有什么好处