为什么我做的酸奶口感好？为什么酸奶被评为垃圾食品，点这里阅读正文 _生活百科

高糖、高油、高盐的汽水、奶茶、炸鸡，是很多孩子、年轻朋友甚至中年朋友的最爱。注重健康和均衡饮食的朋友称这些食物为“垃圾食品” 。今年网络上流行的“垃圾食品”中，碳酸饮料毫无疑问榜上有名，但被视为健康食品的酸奶却榜上有名，这让很多人感到困惑。酸奶我们先来看看哪些食物上榜了。

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1.奶茶和苏打水
奶茶和汽水的味道比白开水好很多，自然受到人们的喜爱。尤其是奶茶，很多人喝奶茶上瘾。他们每天都要喝几杯奶茶。奶茶汽水之所以被视为垃圾食品，是因为生产过程中添加了大量的糖精和色素，热量超高，不仅导致肥胖，还会增加糖尿病和骨质疏松的风险。
2.冰淇淋
在炎热的夏天，冰淇淋可谓是一种神圣的产品，但冰淇淋是一种不健康的食物。在制作冰淇淋的过程中，会添加大量的人造奶油和糖，热量严重超标。而且冰淇淋太凉，会刺激肠胃，容易诱发肠胃疾病。此外，有些冰淇淋含有反式脂肪，过量摄入反式脂肪会增加患心血管疾病的风险。

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3.酸奶
酸奶排行榜上很多人不理解。其实错的是酸奶，是酸奶饮料。市面上有很多酸奶，不是真的酸奶，是酸奶饮料，而且大部分是合成的。很多商家为了让酸奶有更好的口感，在酸奶中添加糖、色素等等，改善了口感却变得不健康。
4.炸鸡汉堡
炸鸡是一种快餐。吃起来又脆又咸。它是许多孩子的最爱。但这些油炸食品也是热弹，反复油炸后会出现苯并芘等致癌物。过量食用会增加患癌风险。未成年人吃多了也会影响生长发育。

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酸奶不是垃圾食品，只是我们没有选对酸奶。按照现行的食品安全国家标准，酸奶大致可以分为发酵乳、酸奶、风味发酵乳、风味酸奶四大类。
发酵乳和酸奶是由原料乳和奶粉制成，前者直接灭菌发酵，后者接种保加利亚乳杆菌等发酵而成。 98%以上都是原奶和奶粉。最健康最真实的酸奶就是这两种，但是味道会很酸，味道不是所有人都能接受的。
风味发酵乳和风味酸奶添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬等成分，口感会比发酵乳和酸奶好，但原料乳和奶粉的含量不如发酵乳和酸奶，只有80%左右。

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目前市面上的酸奶产品五花八门，名字让人眼花缭乱。如何选择合适的酸奶可以关注营养成分表。健康酸奶有以下标准。
1.少选酸奶。
最健康的酸奶在配料表里只有原奶或者奶粉，但不是所有人都能接受酸度更高的酸奶。可以选择口感相对较好但成分较少的酸奶。同时，一些声称“低脂”“无糖”的酸奶也不是正品，可能添加了一些鲜奶油、炼乳等成分。在选择之前，最后看一下营养成分表中的几个重要指标。

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2.酸奶可以“温”后再喝。
酸奶从冰箱中取出后，其实可以在室温下放置2到4个小时，待酸奶温度升高后再食用，但注意不要放置太久，以免细菌滋生，食用后引起肠胃不适。
3.乳糖不耐受的人可以选择酸奶代替牛奶。
103010建议中国居民每天摄入300g的液态奶，但有些人乳糖不耐受，可以选择酸奶作为牛奶的替代品。两者营养成分差别不大。