豆腐配什么炒最好吃？豆腐与什么搭配炒，看完受益匪浅 _生活百科

豆腐是我们日常生活中最常吃的豆制品，做法有很多种。豆腐的营养价值很高。它的原料主要是大豆。豆腐含有大量蛋白质，口感嫩滑，儿童食用后容易消化吸收。常吃豆腐可以促进消化，还可以起到健脾暖胃的作用。下面，我给大家分享六种豆腐做法，好吃又好做。喜欢的朋友赶紧学起来。

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1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1cm左右的方块，放入开水中。加入一勺盐，焯几分钟，去除豆腥味。同时让豆腐更嫩更容易定型。
准备一小块牛肉，切成薄片，剁成牛肉末。
准备10克辣椒面备用。
将姜末、蒜末、葱和蒜苗切碎。

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2.开始烹饪：
锅加热，放入植物油锅中。这一步是为了防止炒牛肉时粘锅。出锅平稳后，倒出油，将牛肉末翻炒1分钟左右，翻炒至香熟，再放入少许花椒，倒入豆瓣酱和豆豉翻炒至香，再倒入姜蒜末翻炒。
炒蒜，放入花椒粉使其变香，倒入一些水，水开后将豆腐倒入锅中，加入一些胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉和酱油，千万不要来回翻炒豆腐，否则很容易碎，可以轻轻摇一下锅。

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豆腐煮到七八成熟时，加入一勺盐，勾上一点稀酱，让味道渗透到豆腐里。第一次酱粉不能太稠，不然容易糊到锅里，不牢，容易掉。第二次和第三次的酱粉可以再浓一点，这样豆腐才能彻底粘合在一起，这样会更入味。倒一点花椒油提亮颜色就可以出锅了。

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1.准备食材：
准备一块鸡胸肉，清洗干净，切成厚片，然后切成小肉丁，放入碗中，加盐1g ，蚝油5g ，酱油10g ，酱油2g上色，加少许糖提鲜。将汁放入肉丁中，加入少许淀粉，抓匀，锁水在里面，腌制10分钟。
准备一个小碗，放一勺淀粉，倒入适量水，搅拌成水淀粉，将水淀粉倒入蛋液中继续搅拌备用。
准备4个鸡蛋，打入碗中。用筷子搅拌一下备用。
准备一块豆腐，切成厚片备用。
切姜末和蒜末备用。

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2.油炸豆腐：
将锅加热，放入菜油锅中，出锅顺滑后倒出热油和凉油，在锅底撒上盐。这一步主要是为了防止炸豆腐时粘锅。将豆腐倒入锅中，煎4分钟左右。豆腐炸至金黄色时，倒出，砂锅底部控油均匀备用。

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3.煎鸡蛋：
再次加热锅，倒出热油加入清凉油，油温五成热时倒入蛋液，将蛋液摊成蛋饼，蛋液定型后沿锅边倒入植物油，煎至两面金黄，倒出切成小块备用。

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4.开始烹饪：
锅里烧热油，油温五成热时倒入腌制好的鸡丁，翻炒1分钟。鸡丁炒香后，把姜末和蒜末一起倒入，红油加一勺豆瓣酱翻炒，鸡丁上色。炒出颜色后，倒入少许水，加入5g鸡精、1g胡椒粉、少许白糖提鲜，搅拌使调料融化。
将酱汁放入砂锅中，大火烧开，倒入煎蛋，盖上锅盖小火炖5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁，入味。