家里有一个小菜园 。 几块小空地种着各种各样的瓜果蔬菜 ， 头顶是丝瓜黄瓜棚 。 花园中间有几排豆架 。 地上有大白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜 ， 角落里散落着辣椒和茄子 。 最外面是一排胡椒树 ， 树下到处爬满南瓜藤 。 每年夏天和秋天 ， 每个家庭
【素面中的素是什么意思？素面的含义，此文观点值得一看】北方人喜欢中午吃一碗面充饥 。 牛肉面 ， 烩面之类的都是在饭店吃的 。 在中原附近 ， 真正陪伴人们一日三餐的是最简单的抓面方式 ， 郭强面和打卤面 。 我妈做的卤面也算是一绝了 ， 尤其是肉丝炸酱面 ， 肉丁做的炸酱香脆可口 ， 真的比我吃过的都好吃 。
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但是夏天我吃的最多的就是一碗素面 ， 因为家里的菜太多了！中午下班回家 ， 我妈经常做一大锅“素盐水” 。 里面用的原料都是以当天采摘的蔬菜为原料 。 西红柿是主料 ， 还有很多辅料 。 西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁 。 简单煮一锅面 ， 倒几勺卤汁 ， 拌匀 。 过一会儿 ， “咕噜咕噜”就在碗里吃了 。 极其舒服 ， 我也不担心 。
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配料：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜、大蒜、酱油、盐、糖、腊八蒜和汤、香油 。
1.食材是必须的 ， 除了西红柿和鸡蛋 ， 需要做成番茄汁的底 。 其他蔬菜可以任意 ， 合适就行 。 这里用的是嫩南瓜和葫芦 。
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2.西红柿去皮切丁 ， 鸡蛋加盐 ， 打好后炒熟 ， 南瓜和葫芦切丁 ， 准备一些大蒜和大葱 。
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3.锅中加入少许油 ， 放入蒜末翻炒 ， 放入南瓜丁和南瓜丁 ， 加入少许盐翻炒至熟软 ， 盛出备用 。
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4.锅里重新放油 ， 放入蒜末和小葱 ， 炒香 ， 放入西红柿 ， 加入少许盐和糖 ， 小火炒成糊状 。
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5.倒入炒好的南瓜丁、葫芦丁、鸡蛋 ， 加入适量酱油翻炒均匀 。
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6.根据锅里汤的情况 ， 可以加点味道极佳的肉汤 。 如果没有 ， 可以加点水 ， 盖上锅盖 ， 煮5分钟左右 。 加点腊八蒜和汤 ， 增加酸味 。
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7.烹饪前调味 ， 加入适量的盐、鸡精和香油、小葱或香菜 ， 搅拌均匀后烹饪 。
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其实就是一个很简单的素面 ， 但是俗话说“人间的味道是纯粹的欢乐” ， 吃久了才是素面 。 记住 ， 卤汁可以咸 ， 但不能淡 。 各种调料放进锅里 ， 一定要重一些 。 它们不能作为调味的菜肴 。 如果没有腌制的大蒜 ， 可以加入少量香醋调味 。 卤汁的味道酸甜咸咸 ， 拌在面条里很开胃 。 另外 ， 素面的卤汁不要太浓 ， 不要用淀粉勾芡 。
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