调味油用途广泛 。 除了做各种家常菜 ， 少不了凉菜和馅料 。 尤其是酒店的厨师在做一些蘸酱的时候 ， 会选择它来增加风味 。 也可以直接用来拌面 。 味道很特别 。 它不仅能使菜肴的味道更加诱人 ， 还能提升食物的外观 。 其中的特殊风味是其他调味品无法替代的 。 下面 ， 我给大家分享一下调味油的详细比例配方 。
【食材准备】食用油：芹菜、葱、大葱、姜、胡萝卜、蒜、香菜、花椒、八角、香叶、桂皮 。
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首先准备好所需食材：芹菜60g、葱60g、大葱60g、姜30g、胡萝卜30g、蒜30g、香菜30g 。
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准备几种调料 ， 在碗中加入花椒10g ， 八角5g 。 三片香叶 ， 五克肉桂 ， 冷水浸泡十五分钟 ， 全部备用 。
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先把锅热一下 ， 往锅里放两斤食用油 ， 趁着油凉 ， 把准备好的除香菜以外的食材全部放入锅里 ， 然后小火慢炖 。 煮到食材中的水分蒸发 ， 看起来有点蔫了 ， 再加入调料 。
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浸泡过的调料要控制在水中 ， 然后放入锅中 。 中间翻几下 ， 让食材受热均匀 。 先把调料泡在水里 ， 这样炸的时间长了 ， 香味才会一点一点的在油里释放出来 。 如果直接放在锅里 ， 会一直炸到香味完全释放出来 。 在这里 ， 我们重点讨论一下为什么要放胡萝卜 。 胡萝卜虽然不能增加油的风味 ， 但是可以增加油的营养成分 。
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煮到有点变色 ， 再放入香菜继续煮 ， 一路慢炖 ， 让所有食材的香味在油中一点一点释放出来 。
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最后 ， 所有的材料都被烘干 。 小心不要烧着它们 。 大概20分钟 ， 厨房里全是食用油 ， 很香 。 这时可以把里面的残渣从热油中捞出来 ， 万能饲料油就做好了 。
【料油是什么东西？炸料油用什么炸最香，涨姿势！轻轻点开】
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