过年吃什么食物最好？过年吃什么最好，值得点赞点赞点赞 _生活百科

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材料：鱿鱼200g ，罗勒叶，姜，蒜，两勺酱油，两勺米酒，一勺糖，两勺香油。
1.生姜切片，大蒜切碎，罗勒叶洗净，鱿鱼洗净后切成易于食用的大小。
2.锅内放入香油和姜片，炒香。姜片变色后，放入大蒜炒香。
3.用糖翻炒至糖色，然后放入鱿鱼翻炒，再放入酱油和米酒调味，再放入罗勒叶拌匀后出锅。

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材料：牛柳、香菜、小米椒、线椒、蒜。
1.牛肉切成较薄的薄片，香菜洗净切段，小米椒和线椒圈圈，大蒜切碎备用。
2.牛肉切好，用料酒1勺去腥，酱油2勺，白糖半勺提鲜，酱油半勺上色，盐少许调味。搅拌均匀后加入1勺淀粉，再揉1分钟，最后封油腌制15分钟。
3.当锅里的水开始冒泡时(水没烧开时) ，放入牛肉片，水烧开后捞出。
4.在碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻和热油，倒入1勺酱油、1勺蚝油、1勺香醋和1勺白糖拌匀。
5.在牛肉中加入小米椒、线椒、香菜，加入调味料搅拌均匀。

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材料：花莲鱼头、剁椒、白酒、料酒、姜、盐、熟油、酱油蒸鱼、葱花。
1.花莲鱼头洗净，在盘底铺上一层姜片，放在鱼头上，两边抹上料酒，撒上半勺盐，再在表面放上姜丝，腌制15分钟。
2.腌制鱼头时，准备一碗剁椒，加入少量白酒，一起摇匀。
3.把酸菜鱼头的姜全部倒出来(这些有腥味，不能再用了) 。在盘子底部再垫一层姜。
4.放入鱼头，然后均匀码入剁椒。沸水中蒸15分钟，关火，再蒸3-5分钟，取出。
5.出锅后，把蒸好的汤倒出来(所有的汤都有鱼腥味，所以要倒出来) ，趁热把蒸好的鱼和酱油倒进去，然后撒上葱花，在剁椒上浇上一点热油，屋子里瞬间就充满了香味。

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食品
鲳鱼料酒一条，食用油8g ，蒸鱼酱油20g ，生姜5g ，大葱5片， 1个半。
制造
1.将鲳鱼洗净内脏，在鱼的前后各用三刀擦干水分，将料酒均匀涂抹在鱼身上做按摩；
将生姜、葱切丝，放在鱼肚和鱼背下，将鱼放入锅中中火蒸10分钟，关火，捞出；
3蒸的水一定要倒掉，葱姜也拿出来，再放上新鲜的葱姜和一勺蒸好的鱼和酱油；
4在另一个锅里加热20克食用油，趁热浇在鱼上。

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材料：豆豉、排骨、姜、葱。
具体步骤一：将豆豉洗净，沥干后切碎，生姜去皮，切成小块放入料理机中，加入少量水制成生姜，大蒜去皮，切成米粒。
1.将打好的姜蒜放入碗中，搅拌均匀备用。
4.排骨洗净，沥干水分，加入1勺生粉，加入姜汁，搅拌均匀。放入锅中，盖上火蒸15分钟，至排骨软烂。出锅前撒上葱花。

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材料：鸡翅8只、大虾300g、胡萝卜1根、紫葱1根、土豆2个、芹菜2根、辣椒粉1茶匙、十三香1茶匙、黑胡椒粉1撮、姜3片。
果汁：番茄酱1小勺、蚝油1小勺、酱油1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、甜面酱1小勺、生粉1小勺、葱1根、蒜3瓣。
1.主角之一的鸡翅可以根据自己的喜好选择全翅或者中翅。把买来的鸡翅提前解冻，然后用清水浸泡半个小时，再用冷水焯一下，洗干净备用。