动物奶油是什么成分的？动物奶油为啥叫动物奶油，简单无难度( 二 ) _生活百科

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但是蔬菜奶油就不是这样了。无论温度如何，蔬菜奶油蛋糕都能保持很好的形状。所以大部分蛋糕店橱窗里的蛋糕都是用植物奶油做的！
综上所述，动物奶油比植物奶油更健康，但操作起来更麻烦，稳定性不如植物奶油，故障率更高。
；同量的奶油打发，植物奶油的膨胀面积更大，更省钱省材料！（虽然从这看，植物奶油好处非常多，但是·······请继续往下看）

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【动物淡奶油和植物奶油的营养价值】

动物淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。

植物奶油是由特殊工艺加工而成的人造奶油，并无奶制品成分，而且含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但是不易代谢，会引发健康问题。

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所以为了健康，购买蛋糕时，一定要仔细判断使用的是动物奶油还是植物奶油哦。

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【怎样分辨动物淡奶油和植物奶油】
看颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。
动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

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闻气味
动物奶油：作为天然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。

植物奶油：因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味，或者是“清香” 。

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尝试口感
动物奶油：因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打发时加砂糖之类进行调味，所以甜度不会有油腻感，十分清爽。

植物奶油：甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以吃植物奶油会觉得很油腻，吃一两口就不想吃了！

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【那为什么有人觉得植物奶油好吃？额......我想应该是植物奶油毕竟是根据大众口味进行调制， “奶香”较为清淡吧！但吃过动物奶油的人都知道，二者的味道相差甚远，植物奶油的香味始终无法与动物奶油相比】

看造型
动物奶油：质地绵软，温度略高就容易融化，造型不稳定，很难做复杂和立体感强的造型。

植物奶油：塑性和稳定性高，所以可做复杂的花型，而且造型非常立体坚挺。