文章插图
常用于烹饪的玉米淀粉、生粉、木薯粉和干面粉.相信你也一定很傻很迷茫 。 趁着周末带大家逛逛超市， 聊聊各种粉的问题 。
友情提醒：
本期教你选择
文章插图
文章插图
玉米淀粉
文章插图
先说最常见的 。 玉米淀粉是我们听到最多的， 有些地方也叫玉米淀粉 。
其粘度和透明度不高， 但玉米淀粉具有非常好的吸水性， 冷却后仍能保持原状， 因此在烘焙中颇受欢迎， 广泛用于蛋糕和馅饼馅料中 。
在粤菜中， 玉米淀粉也会用于增稠， 如玉米烤、茄子咸鱼、松子鱼等 。
文章插图
在一些炒菜中使用玉米淀粉， 会使口感非常酥脆， 比如麻麻们爱吃的炒鲜奶 。 它告诉你的心吗？
文章插图
文章插图
甘薯淀粉
文章插图
红薯淀粉也是粘度比较高的一种， 但是和木薯粉不一样， 红薯粉做出来的食物冷却后会变得很硬很硬， 但是也不能煮的很烂， 比如粉条， 果冻等 。 真的很糟糕 。
在超市里， 经常可以看到包装是红薯粉和红薯淀粉， 这也是红薯淀粉的花名 。
文章插图
文章插图
木薯粉
文章插图
木薯粉是由热带植物的根经提取、脱水、干燥后制成的一种粉末 。 木薯粉糊化后变得透明， 口感非常非常有弹性 。 即使冷却后也不会变干变硬 。 它古老而强大 。
所以木薯粉很粘， 不容易消化 。
文章插图
木薯粉更适合强调口感的食物 。 举个常见的例子， 我们夏天最爱吃的Q型芋头就是木薯粉做的 。
文章插图
木薯粉还有其他几个名字， 比如泰国生粉， 菱角 。 然后， 它有一个很有名的花名， 也很有名：
文章插图
嫩！肉！粉！顾名思义， 就是能让肉更嫩的粉 。 一点烤肉， 一点牛柳加胡椒粉， 可以让肉更嫩 。
"/>
文章插图
澄粉
文章插图
【玉米烙玉米淀粉可以用什么代替？玉米烙的淀粉可以用地瓜粉代替吗，此文讲得一清二楚】澄粉， 好像不是很多人都认识， 上次麦麦做菜的时候有个小伙伴跑过来问：麦麦， 这个澄（cheng）粉是干什么的呀？
Excuse me？我可是惊呆了， 居然有比麦麦我语文学得还差的？！（此时心里愣是喜出望外）
请大家跟我一起念----“的恩澄” 。 好， 言归正传， 这个澄粉， 又叫澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉 。
相关经验推荐
- 玉米酥是什么东西？玉米酥正宗版，科学知识要了解
- 马芬蛋糕用玉米油还是黄油？马芬蛋糕面糊，讲解详细，快看
- 玉米能做什么造型？玉米能做什么美食，内容解读详细，赞！
- 白色玉米怎么榨汁？煮玉米能榨汁吗，快速阅读此文
- 玉米烂了是什么味道？玉米有酸味是不是坏了，这些你知道几点？
- 芋头的淀粉含量高吗 芋头是蒸着吃还是煮着吃好吃
- 做肉丸用什么淀粉最好？做肉丸子是用什么淀粉，收藏不迷路
- 烙饼怎么做馅 做馅的方法
- 多吃玉米的好处？长期吃玉米的好处，直接打开，查看好文
- 青蛙吃什么虫子 青蛙吃什么虫子图片