为什么炖肉先不放盐？炖肉先放盐了怎么办，你知道几个？长知识 _生活百科

作为家庭主妇或主妇，她不仅整天承担着家庭营养的重担，还成为家里的厨师，让家人寄予厚望，做出可口的饭菜。俗话说：“好厨师拿一把盐。 ”今天，我们从盐开始。

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关于盐，最常问的问题是做菜时什么时候放盐。有网友回答，盐要放在中间，让盐充分融入蔬菜中，吃起来更美味。有网友回答盐要放在最后，这样可以少放盐达到同样的目的。
【为什么炖肉先不放盐？炖肉先放盐了怎么办，你知道几个？长知识】

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如果是你做饭，你会选哪个？我会选择后者。如果提前放盐，盐会完全融入到菜里。最后的饭菜做好之后，就会端上桌，有些菜吃起来会比较淡。这样不会起到盐的真正作用，还会增加盐在整个菜里的比重。
后一种方法可以精确地避免这种风险。最重要的是，在烹饪的最后放盐，还可以让一些盐留在蔬菜的表面，可以让舌头上的味蕾更快地感受到蔬菜的味道。对于高血压等心脑血管疾病患者，想要控制盐的摄入量，这是一个很好的烹饪方法。

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这是关于蔬菜的。我们再来看看肉。我们应该先放盐还是最后放盐？对于生活所迫，需要自己做饭的小白，很多人发现他做的炖肉是柴火，不适合别人的口味。这是什么原因呢？
其实这和放盐的时间有关系。如果想肉更好吃，或者为了少放盐，提前放盐。反而容易把盐更快的溶入肉汤，这样肉就不容易入味了。同时也有可能是因为肉汤含盐浓度高，会使肉中水分减少，出现劈柴现象。