河虾为什么会变黄色？小河虾肚子里有黑籽儿，看专业文章，了解 _生活百科

前阵子总有人问“虾哪个部位不能吃？”有人说虾头不能吃，有人说虾线不能吃，还有人说虾皮不能吃，等等。不过经过传言，只要是正规渠道购买的，并且不反感这些部位，就可以放心食用。

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最近有一种说法，有人吃虾，特别是小龙虾，里面有大量黄色物质。很多人看到这个成分后吓得不敢咬一口，以为是虾屎和脏东西。
但也有人大胆尝试，发现虾黄也不是很难吃，就像现在很多人喜欢蟹黄一样。其实虾黄和蟹黄是一样的，通常存在于母蟹和虾中。

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这种物质也可以叫虾的卵巢，健康的时候可以适量食用，不是虾屎。如果你自己患有“三高”，就要避开这部分。这部分脂肪和胆固醇含量高，吃多了对身体有害。
至于虾头，如果是小龙虾头，虽然现在大部分小龙虾都是养殖的，再加上相关部门对水产食品的监管，安全性已经大大提高了。

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但由于小龙虾的虾头较硬，大家不宜食用，容易增加肠胃负担。如果是青虾的话，我们平时吃的对虾，无论是对虾的饲料，还是养殖环境，都是正规渠道有保障的。
这样的虾头不会有重金属的积累，喜欢吃虾头的人也可以考虑吃。但是如果是油炸虾头，那香脆的口感确实很诱人，但是经过高温和大量的食用油，这样的虾头脂肪含量并不低，营养成分也少，所以不建议大家多吃，肥胖和三高人群也要尽量避免。