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其实对于现在的人来说 ， 酒不应该被当成一个褒义词 。 毕竟酒可能是天上的水一样好喝 ， 但是喝了之后也会带来很多不好的影响 。 甚至有“酒对肠是毒药”的说法 。 那么绍兴酒也是这样吗？
其实绍兴酒的原料是谷物 ， 富含多种氨基酸 ， 其中有十二种可以满足人体自身无法产生 。 它有利于人体健康 ， 易于吸收和消化 ， 促进血液循环 ， 甚至美容养颜 。 只要适量饮用 ， 酒给食客带来的好处肯定是利大于弊的 。
其实很多人对酒的看法都太偏激了 。 其实酒就像一把剑 。 错不在于它本身 ， 而在于使用它的人 。 适量的酒不仅可以强身健体 ， 而且有益于身心的发展 。 但如果喝多了 ， 后果往往超出了人体的承受能力 。 所以适量的酒完全取决于自己的专注力 。
绍兴酒作为中国传统古酒 ， 承载了中国早期科技发展的一个缩影 ， 是中国劳动人民智慧的结晶 ， 也是对未知事物探索和开发最成功的形象代表 。 绍兴酒现在世界闻名 。
但在早期纯手工酿造过程中 ， 由于不同人的观念不同 ， 掺入了其他物质 ， 使得绍兴酒的纯正口感中带有一丝杂质 。 你应该知道要保存这个 。
种纯味才是我们应该做的 ， 而不是破坏掉它的完美 ， 增添多余的瑕疵 。
参考文献：
陆文夫《美食家》
司马迁《史记》
童岳荐《调鼎集》
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