刚来广东，听到最多的词就是“上火” 。 吃饭，熬夜，天气热了上火，我就开始怀疑广东人是不是易燃易爆，热了就上火 。
不过在广东生活久了，感觉真的很轻松 。 熬了一夜或者吃了热的东西之后，我就生气了 。
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广东人真的生活在水深火热之中.他们不小心就会生气 。
那么…广东人是怎么在这种水深火热的环境下生存下来的呢？
【熬夜长痘痘应该喝什么汤？熬夜长痘喝什么汤，你还不知道吗？】当然是汤啦！
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在广东，有许多不同的汤可供选择，大多数都围绕着“清热降火”的主题 。 像小豆、葛根这种清热降火的食材，绝对会是广东人煲汤的首选 。
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所以今天推荐的汤是红豆粉丝汤！
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红豆粉丝鲥鱼汤
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材料：葛根500克、脊骨200克、鲥鱼1条、红小豆50克、薏仁50克、陈皮1片、蜜枣2个、姜片、盐 。
第一步
将两片生姜放入热水锅中，焯3分钟，撇去浮沫，去脊骨备用 。
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第二步
将葛根的皮刷干净，用滚刀切成小块 。
葛根皮是葛根的药用价值 。 最好保留葛根皮，放在汤里煮 。
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第三步
将脊骨和葛藤放入锅内，加入温水，大火烧开，小火炖一小时 。
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第四步
薏米提前泡好，清洗干净，小豆清洗后直接沥干，不用泡 。
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第五步
热锅放油，倒入红豆，烤熟，用筷子翻炒至豆面微黑有光泽 。 趁热直接倒入汤中，然后加入薏仁继续煮1小时 。
这种烘焙过程可以去除小豆本身的水分，同时可以增加豆的香味，去除豆腥味 。
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第六步
将鱼去鳞去内脏，剁成小块，放锅里加热，用姜片均匀擦内壁，放入鱼块，煎至表皮金黄 。
炸鱼更容易释放营养，减少鱼腥味 。
用姜片擦拭锅内壁，可以防止鱼皮粘锅 。
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第七步
将煎好的鱼装入汤包，与陈皮、蜜枣一起放入锅中，继续煮40~50分钟 。
鱼容易散，放在汤包里，可以防止喝汤时喝到鱼刺 。
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第八步
最后根据自己口味加少许盐，用红豆葛根鲥鱼汤清热去火，就完成了！
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技巧
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