2、煮粥浓稠 ， 省时省事 。 一般在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂 。 很适合平时没有时间做饭的人 。
3、但煮粥的量不能太多 ， 水位一般在容量的2/3最好！水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险；在盖锅盖前 ， 一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅 ， 锅盖上的其它阀是否正常 。
4、煮粥营养和安全是最好的 ， 就是时间太慢了！米放入沙锅加水煮开 ， 煮到米稍微有点开花的时候 ， 放入配料、调味料 ， 再煮二十到三十分钟 ， 熬出来的粥很好喝 。 煮好后别马上吃 ， 用锅盖再盖15分钟左右 ， 会更香 。
5、耗电大 ， 时间长 ， 不过好处是营养安全 。 所有材料放进去 ， 开始煮 ， 煮粥大概两三个小时 。 热粥的话要半个小时 。 时间比较充裕的人可以用电砂锅来煮粥,不但好吃而且营养更好 。 用电砂锅煮粥也比较方便 ， 可以做养生粥 。
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做汤用什么锅比较好1、不过 ， 千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上 ， 温度相差过大会导致瓦罐炸裂 。 还有 ， 刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗 ， 避免炸裂 。
2、焖烧锅是一种不锈钢锅具 。 焖烧锅是利用保温的原理 ， 一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热 ， 而外锅是做保温动作 。 具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷 ， 便于携带等多项功能 。 焖烧锅煲汤的风味比砂锅略差 ， 不像砂锅炖出来那种原汁原味的感觉 ， 比较清淡 。 但其内锅能直接放在煤气炉上烧 ， 操作十分简便 。
3、但煲汤切忌用劣质砂锅劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅 ， 煮酸性食物时容易溶解出来 ， 有害健康 。 注意 ， 新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上 ， 让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中 ， 使其毛细孔更为紧密 。 还有 ， 沙锅不能空烧 ， 在将沙锅放上炉子前 ， 一定要先放八要煮的材料 ， 同时必须先用小火烹调 ， 等锅内的汤汁煮开后再转成中大火 。 如果在烹制过程中需加水 ， 应加入温水 ， 因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂 。 砂锅是好 ， 但是砂锅导热性差 ， 急冷急热容易裂 ， 使用时得小心 。
4、南方煲汤用瓦罐的居多 。 瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土 ， 经过高温烧制而成 ， 通气性、依附性好 ， 还具有传热均匀、散热缓慢等特点 。 煲汤时 ， 瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料 ， 使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂 。
5、内壁洁白的陶瓷锅用来煲汤也很不错 。 陶瓷煲在煲汤的时候 ， 可以锁住营养成分 ， 不让他流失 ， 而且更加能保证汤的鲜味 ， 也能保证恒温 。 陶瓷锅比砂锅好看些 ， 也轻薄些 ， 但是炖汤味道不如砂锅 。
【普通锅怎么煮粥 什么锅最好用】6、注意 ， 用陶瓷锅时 ， 煲汤前 ， 最好先用别的锅把水烧开 ， 再用热水浸泡陶瓷煲 ， 倒掉水 ， 盛上已沸腾的汤 ， 再慢慢的熬下去 ， 这样陶瓷煲不容易坏 。
7、砂锅的化学性质十分的稳定 ， 锅的周围保温性也非常好 ， 水分在煲汤的时候蒸发量比较小 。 单从汤的口感上来讲 ， 砂锅煲汤的确是最好的 。 口味十分的纯正 ， 喝的时候浓香润口 。 砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里 ， 这样味道就会更好 ， 这样一来汤里的营养物质也相对就多了 ， 所以营养也略要高一些 。
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