市场上买的一些海贝里面有一些沙子 ， 直接吃的话会大大影响口感 。 正常的做法是把它们放在水里泡一段时间 ， 让沙子吐出来 ， 做成餐桌上的美味 。 想快速除沙 ， 有什么办法吗？相信很多人都遇到过这个问题 。
文章插图
酒店每天卖那么多 ， 人家是怎么经营的？在互联网上有许多不同的方式去沙滩 。 有人说你用盆会头晕 ， 有人说你用海水 。 如果按照这些方式 ， 无异于增加时间成本 。 买蛤蜊的时候 ， 首先要看是不是活的 。 小费在哪里？活蛤蜊会漏出一条小尾巴 ， 表示吐沙 。 选择这种达到吐沙的效果 ， 不然就全白费了 ， 死蚌也不会开壳 。
文章插图
【蛤蜊为什么会吐沙子？白蛤蜊吐沙最快的方法，值得点赞的文章】买了蛤蜊 ， 不能马上煮 。 你应该让他们先吐沙子 。 怎么才能成功？我分享两个有用的 ， 流程短 ， 见效快 。 酒店的蛤蜊都是这样处理的 ， 门边的我就不介绍了 。 蛤蜊吐沙有个前提 ， 必须有会呼吸的活蛤蜊 ， 也就是白色的触须 。
1.花蛤用清水洗净 ， 加入适量的水 ， 只要没见过花蛤 ， 加入几滴食用油拌匀 。
文章插图
2.大约5分钟后 ， 文蛤开始自动吐沙 ， 清理只需要30分钟 。 点完植物油就别管了 ， 让他们自由吐槽 。 香油的味道会让文蛤感到不安 。 另外 ， 油污会堵塞水面 ， 影响花壳的呼吸 ， 所以花壳会自己开壳吐沙 。
文章插图
1.将蛤蜊放入有盖的容器中 ， 先加水和2勺盐 ， 盖上盖子 ， 快速摇动蛤蜊两分钟 。 水量不能超过蛤蜊 。 (快速摇晃 ， 让文蛤吸收咸咸的水 ， 然后它会快速吐出沙子)
文章插图
2.30分钟左右换水 ， 重复三次 ， 花蛤就把沙子吐出来了 。 水温必须在20左右 ， 否则花蛤是不会开口的 。
文章插图
盐水浸泡的效果比较理想 ， 缺点是时间长 ， 2小时左右 。 以后你处理蛤蜊的时候 ， 可以用这两种方法 ， 比较方便省力 。 最好不要在盆里摇晃它们 。
同样的方法引申到“泡白醋水”、“泡白酒水”等等 ， 都是以气味刺激文蛤为目的 。 还有一种密封摇箱法：将清洗干净的文蛤放入密封的保鲜盒中 ， 将没有文蛤的淡水倒入其中 。 反复摇晃两分钟左右 ， 保鲜盒里的水变得很浑浊 ， 盒底有大量沉淀物 。 这种方法适合家庭操作 。 如果是餐厅 ， 那就是餐厅 。
文章插图
每年的这个季节都是蛤蜊销售火爆的时候 。 这两个小方法很实用 ， 也是酒店的惯用做法 。 你学会了吗？
相关经验推荐
- 为什么咖喱粉要炒一下？咖喱粉要炒吗，科学知识要了解
- 猪肝为什么分沙肝和面肝？猪肝能和沙肝一起炖汤吗，推荐大家收藏
- 为什么心麻木？老是心麻怎么回事，此文被多次浏览
- 为什么鸣人打佩恩画风变了呢 为什么鸣人打佩恩画风变了
- 卤肉为什么出锅会变黑？为啥卤肉的时候放啤酒，看完此文，外行都懂了
- 血旺为什么煮了捏不烂？猪血久煮不老，请认真看完这篇文章
- 白醋能去84烧黄的衣服吗 84为什么会把衣服泡黄
- 菠萝蜜吃不完怎么办 菠萝蜜为什么涂石膏
- 自己长豆芽需要每天换水吗？为什么自制豆芽会烂，需要注意什么？看这
- 电饼铛烙饼为什么特别硬？电饼铛烙饼为什么硬了，叒叒叒上新啦