黄豆如何吃？鱼吃黄豆吗，你学会了吗 _生活百科

大家好。今天，我想和大家分享一道广西的家常菜， “红烧鱼” 。说到广西，很多人觉得只有螺蛳粉在广西最有名。其实除了螺蛳粉，广西还有很多大家都喜欢吃的美食。今天的红烧鱼就是其中之一。在我们当地很有名。你想跟我学怎么做吗？

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1.这是我第一次和大家分享这道红烧鱼苗的制作方法。炸鱼尝起来又辣又好吃。每次在家做的时候都会做一大锅。味道好极了，我越吃越觉得好吃。我来给大家详细讲解一下这道菜的制作方法。首先，我们得去市场买两斤鱼苗。这里只要10块钱一斤，很便宜。你在那里卖他们吗？

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2.买鱼苗的时候，请店主帮忙，把鱼苗的内脏去掉。买完鱼苗，我们还要用清水洗几次，才能洗干净。等鱼苗里的清水变清了就好了。幼虫清洗干净后，要准备适量的生姜和葱汁，加入到幼虫中，搅拌均匀，简单腌制一下，去除幼虫的腥味。

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3.我还在用来腌制鱼苗的姜葱汁里加入了适量的盐和米酒，这样去腥效果会更好。腌制10分钟左右即可。在鱼苗准备好之后，我们还要准备适量的黄豆，提前用温水泡好，完全泡好。黄豆泡好后要控制好含水量备用，然后把锅里的油加热，往锅里加点食用油，把油温加热到三成热。

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4.将沥干的黄豆全部放入锅中，中火煎黄豆。炒大豆不像炒花生。这需要更多的时间。我们得慢慢煎。黄豆炒到浮起后，我们就把火调成小火，继续炒黄豆，炒到表面金黄，用锅铲出现脆响时，就可以控油出锅备用。

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【黄豆如何吃？鱼吃黄豆吗，你学会了吗】5.准备适量的食材。我平时准备的比较多，有姜，葱，蒜，酸笋，西红柿，泡椒，牛角椒。准备好的食材，用你最喜欢的方式，全部切成块，切丝，切片备用。所有食材准备好后，我们会把腌制好的鱼苗拿出来，然后在鱼苗表面撒上一层薄薄的生粉，搅拌均匀，让鱼的表面覆盖上一层生粉。