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糖尿病吃什么蔬菜最好？糖尿病能吃什么蔬菜呢，看完解决了很多疑惑

小知识

黄瓜
【糖尿病吃什么蔬菜最好？糖尿病能吃什么蔬菜呢，看完解决了很多疑惑】黄瓜脆甜 ， 含糖量只有1.6% 。 糖尿病患者可以用它代替水果来获取丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等 。
黄瓜中还含有丙醇二酸 ， 可以抑制体内糖类物质转化为脂肪 ， 所以肥胖的糖尿病患者和糖尿病合并高血压、高血脂的患者可以尝试吃一些黄瓜 。
芹菜
膳食纤维高的食物可以减缓碳水化合物在消化道的分解和吸收 ， 有利于稳定血糖 。 芹菜富含膳食纤维 ， 适合糖尿病人食用 。 高纤维素食物使血糖浓度上升缓慢 ， 糖尿病患者吃芹菜可以防止餐后血糖迅速上升 ， 也保护了受损胰腺的功能 。
常吃芹菜可以稳定血压 ， 改善血脂代谢紊乱 ， 预防动脉硬化 。 芹菜可作为糖尿病合并高血压、冠心病、高血脂患者的辅助治疗 。
苦瓜
苦性苦性寒 ， 苦瓜有清热解暑、清肝明目、解毒的功效 。 苦瓜肉质细嫩 ， 富含多种营养成分 ， 尤其是维生素C的含量是各种瓜类中最高的 。 药理试验表明 ， 苦瓜中含有的苦瓜皂甙具有明显的降血糖作用 ， 可称为“植物胰岛素” 。 苦瓜皂甙还具有刺激胰岛素释放的作用 。 所以糖尿病人经常吃苦瓜来控制血糖 。
南瓜
南瓜味甘 ， 性温无毒 ， 有补中益气的功效 。 近年来 ， 国内外研究表明 ， 南瓜是糖尿病患者的理想食品 。 南瓜含有大量的果胶 。 南瓜和淀粉类食物一起吃 ， 会增加胃内容物的粘度 ， 延缓胃的排空 。 果胶在肠道内充分吸收水分后 ， 形成凝胶状物质 ， 可延缓肠道对糖分的吸收 ， 降低餐后血糖 。
白木耳
银耳营养丰富 ， 具有一定的药用价值 ， 被誉为“菌中明珠” 。 银耳热能低 ， 富含膳食纤维 ， 对糖尿病人来说可以延缓血糖升高 。
近年来 ， 相关研究发现银耳中含有较多的银耳多糖 ， 银耳多糖对胰岛素的降血糖活性有明显的影响 。 从相关的动物实验结果来看 ， 银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间从3 ~ 4小时延长到8 ~ 12小时 。 由此看来 ， 银耳对糖尿病患者控制血糖是有益的 。
莴苣和竹笋
莴苣和竹笋含糖量低 ， 脂肪含量低 。 生菜中含有胰岛素激活剂 ， 对糖尿病患者有益 。 竹笋是高纤维食物 ， 可以延缓糖尿病患者的肠道消化和葡萄糖吸收 ， 有助于控制餐后血糖 。
其他蔬菜
菠菜能促进胰岛素分泌；蘑菇是高蛋白低脂肪的食物 ， 还能降低血糖和血脂 。 西红柿含糖量低 ， 有防癌抗癌作用 。
特别提示

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