11、制作烤鱼的时候，需要很多东西，呢是准备一条鱼，准备一些金针菇，青菜，还有辣椒、土豆、芹菜，这些是菜品 。 当然，还需要准备一些调味品，食用盐、辣椒、香菜、白糖、油 。
12、准备一条鱼 。 再准备一些配菜，配菜可以选豆腐皮，洋葱以及新鲜豆芽 。 把洋葱切成片儿状，姜，豆腐皮切好 。 将锅内倒入油，热油，放入一些小佐料，花椒，辣椒炒出味道，放入洋葱调豆腐皮，以及黄豆芽，进行翻炒，放入食用盐调味 。 随后盛出放入盘中 。 将准备好的鱼从背部切开，这样的话把内脏清洗干净，腌制的时候更好的腌制，将盐撒在上面，再铺生面粉 。 放入锅中进行煎制，煎至两面儿都变成金黄色即可 。 将锅内放入食用油，放入干辣椒，葱，生姜，蒜等 。 辣椒放入进行煸炒，倒入香油熬成汤汁 。 将鱼盛出，放在最开始制作好的菜中，把鱼铺在上面 。 周围放上一些菜叶，随后把汤汁浇在上面，放入香菜即可食用 。
13、烤鱼可不单单只有一种做法，还有很多其他做法，今天讲的是剁椒烤鱼 。 准备好鱼剁椒酱，葱姜蒜，料酒 。 将鱼清洗干净，将内脏去掉，去除鱼鳞 。 姜，料酒和调味品散上即可 。 腌制 。 将剁椒切碎，用容器将酱，葱姜蒜末，白糖，食用盐进行搅拌 。 将鱼放入烤盘中，将做好的料汁撒上，用锡箔纸我考纸将其包裹，放入葱花，香菜等放入烤箱 。 等时间到了以后再撒入香菜，从花儿进行装饰，这样的话剁椒烤鱼就做好了 。
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