泡椒小米辣可以做什么菜？小米辣配什么菜炒好吃，教给你，你可学会？ _生活百科

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配料：酱团
辅料：姜丝、青菜丝、小蘑菇、小米椒节、啤酒、矿泉水。
调料：盐、蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、猪油、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、姜油。
练习：
1.将江团宰杀，剁成食指大小的块，加盐、蛋清、生粉、胡椒粉上浆，然后放入热油锅中，滑出控油。其余丝瓜条放入开水锅中焯一下，然后捞出控水，放入窝盘底部。
2.将烧开的鸡油、葱油、猪油放入干净的锅中加热，加入豆瓣酱、泡椒酱炒香，再加入姜丝、青菜丝、小蘑菇、小米椒炒香。
3.啤酒和矿泉水混合煮沸后，加盐、鸡粉、醪糟汁调味，然后放入光滑的河坨中，小火煮5分钟至入味，倒入花椒油、红油、姜油，推匀，出锅后倒入有丝瓜条的窝盘中，撒上香菜，即可食用。
特点：酱团一般都是蒸熟了做成咸味可口，而把酱团做成泡椒配小米椒的辣味是近年来流行的一种口味。

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材料：鲤鱼1条(约750克)、泡椒100克、红椒20克、豆瓣酱25克、姜米5克、姜片5克、蒜米8克、葱15克、盐2克、味精1克、鸡精2克、白糖2克、酱油3克、陈醋5克、料酒10克。
制作方法：
1.将新鲜鲤鱼清洗干净，在鱼身两侧用刀切开，沿鱼骨分成两半，保持鱼背相连，加盐、料酒、姜片、葱结腌制；
2、长泡椒去蒂，切成颗粒；将锅里的油放在大火上，烧至六成热，将鱼煎透，沥干油，装盘；
3.锅里留底油，加热。将姜米、蒜米、豆瓣酱、长泡椒、小红椒翻炒。加入少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒。煮到好吃为止。加入洋葱节，浇在鱼上。
点评：色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸辣。

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材料：童子鸡300克，泡椒25克，红七星椒节100克，姜片40克，泡椒少许。
调料：盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、植物油。
制作：
1.将小鸡切成丁，然后用盐、料酒和水淀粉上浆。
2.将锅放在大火上，用植物油加热，将鸡丁煸炒片刻，放入剁碎的泡椒、红七星椒节、姜片，炒匀，勾少许鲜汤加盐、味精，收汁时用水淀粉勾芡，出锅即可。

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配料：牛蛙
辅料：丝瓜、莲藕、姜米、蒜米、泡椒、豆瓣、姜丝、小米辣节、泡菜。
调料：盐、料酒、姜葱汁、湿淀粉。
练习：
1.将牛蛙杀死，清洗干净，切成小块。加入盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀备用。
2.将丝瓜去皮，切成条状，莲藕切片，放入放有盐的开水锅中煮熟，然后取出放入窝盘底部。
3.锅里放色拉油，加热。先加入姜米、蒜米、泡椒、豆瓣翻炒，再加入鲜汤调味。加入姜丝、辣小米、青菜丝稍煮后，加入牛蛙块，转小火3分钟。出锅后与丝瓜、莲藕片一起放在盘子里。