香菇有点发黑还能吃吗蘑菇煮出来水是黑色的 _生活百科

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蘑菇煮出来水是黑色的1、蘑菇在采摘及晾晒的过程中，会被泥沙和尘土污染到，所以用清水冲洗就会变黑。清洗方法：以干香菇为例，先用清水冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时，晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。注意事项：干蘑菇不要在开水中焯煮泡发，这样出来的蘑菇口感不如凉水的好。扩展资料【制作方法】材料：鸡腿、干蘑菇、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、盐、糖适量制作方法：干蘑菇用清水冲洗干净，提前泡发。鸡肉切成小块，用开水焯出血沫后，捞出备用。锅中放油烧热，下入鸡块煸香。加入葱段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖继续翻炒。炒至鸡肉五成熟加入清水没过食材。大火烧开，放入泡发的干蘑菇。中小火炖至鸡肉成熟后关火。盛入碗中，直接食用即可。

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香菇有点发黑还能吃吗1、香菇大家都知道，是一种美味的食用菌，但是香菇如果放置时间太长，或者保存不好的话很容易发霉发黑，那么这是什么原因呢?bZM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、香菇发黑了，也就是代表香菇发霉了，这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透，并没有完全的干燥，所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛，但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌，如果使用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒，所以如果香菇发黑了，那么建议最好要直接扔掉不能吃。 bZM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、香菇变味发霉后就不能吃了，会中毒。要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。 bZM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。 bZM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。 bZM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 bZM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识